Sven Kocht.
← Ritorno alle ricette

Padella e Wok

Piadina romagnola

6 focacce · Padella e Wok

Foto della ricetta: Piadina romagnola (Padella e Wok)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

Appena sfornate, queste focacce sottili rimangono malleabili. Ripieni di formaggio cremoso, rucola e pomodori, diventano un pasto semplice.

dispendio di tempo

  • Per: 6 focacce
  • Preparazione: 20 min.
  • Tempo di cottura: 18 min.
  • Tempo di riposo: 30 min.

Valori nutrizionali stimati

per pezzo · Calcolato per 6 pezzi.

Energia
≈ 450 kcal
Proteine
≈ 10,9 g
Carboidrati
≈ 61,8 g
Grassi
≈ 16,7 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 445–460 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Escluso dal calcolo di base

  • 10 g di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere facoltativo · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 500 g di farina di frumento
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 60 g di strutto oppure 55 ml di olio d'oliva
  • 10 g di sale
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere facoltativo
  • 150 g squacquerone o formaggio cremoso per servire
  • Rucola e pomodorini per guarnire

Preparazione

  1. Mescolare la farina con il sale ed eventualmente il lievito. Lavorare nello strutto o nell'olio d'oliva e aggiungere gradualmente l'acqua.
  2. Lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio per circa 8 minuti, coprire e lasciare riposare per 30 minuti.
  3. Dividere in 6 porzioni uguali e stendere sottilmente fino ad un diametro di circa 22 cm.
  4. Scaldare una padella pesante a fuoco alto ma senza fumare. Cuocere le focacce senza grassi aggiuntivi per 2-3 minuti su ciascun lato finché non compaiono delle macchie marroni.
  5. Ancora tiepida farcire con formaggio, rucola e pomodorini a piacere e ripiegare.

Consigli

  • La piadina è una focaccia romagnola; Questa versione casalinga propone una versione allo strutto e una all'olio.

Trovi questa ricetta anche in Svens kulinarische Italienreise. Sfoglia il libro · Vedi su Amazon ↗