Dolci e prodotti da forno
Gougères
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Piccoli bignè al formaggio.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 30 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 3 min. Bruciore, 20-25 min. Cottura
- Riposo/raffreddamento: 5 min. Raffreddare l'impasto
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 305 kcal
- Proteine
- ≈ 12,7 g
- Carboidrati
- ≈ 18,1 g
- Grassi
- ≈ 20 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 250 ml di acqua · ≈ 250 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - 80 g di burro · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 150 g di farina · ≈ 150 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 uova · ≈ 200 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 120 g Groviera · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 80 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 120 g Groviera
Preparazione
- preriscaldare il forno a 200 °C calore superiore/inferiore. Far bollire l'acqua con il burro; aggiungere tutta la farina in una volta.
- Mescolare con un cucchiaio di legno per circa 2-3 minuti fino a quando si formerà un raviolo liscio e sul fondo della pentola si formerà un sottile strato.
- Mettete l'impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare per 5 minuti. Incorporate le uova una alla volta; Mescolare fino a ottenere un composto completamente liscio dopo ogni uovo. Grattugiare finemente la Gruyère e incorporarla.
- Disporre su carta da forno circa 24 mucchietti, distanziati tra loro. Cuocere fino a doratura, 20-25 minuti; Non aprire la porta del forno per i primi 15 minuti.
Consigli
- Incorporare le uova una alla volta; In questo modo potrete controllare la consistenza dell'impasto.
- Nicolaus dice: "La cucina disordinata fa la degustazione. Generosamente."
