Dolci e prodotti da forno
Roscon de Reyes
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Ghirlanda di lievito con frutta candita.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 35 minuti
- Cottura/Cottura al forno: Cuocere al forno per 25-35 minuti
- Riposo/raffreddamento: 60–90 min. prima cottura; 30-45 minuti seconda cottura; 45 minuti Raffreddarsi
- Resa: 1 ghirlanda, circa 10-12 pezzi
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 565 kcal
- Proteine
- ≈ 13 g
- Carboidrati
- ≈ 88,8 g
- Grassi
- ≈ 16,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 500 g di farina · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml di latte · ≈ 200 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25g lievito · ≈ 25 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g di zucchero · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g di burro · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 uova · ≈ 100 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 100 g di frutta candita · ≈ 100 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Orangeat (R381100)
Escluso dal calcolo di base
- 1 arancia · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di farina
- 200 ml di latte
- 25g lievito
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 uova
- 1 arancia
- 100 g di frutta candita
Preparazione
- Scaldare il latte a tiepido e sciogliervi il lievito. Impastare con farina, zucchero, burro, uova e buccia d'arancia grattugiata fino a formare un impasto liscio e lievitato.
- Coprire e lasciare lievitare per 60-90 minuti finché il volume non aumenterà notevolmente. Forma un anello con una grande apertura centrale.
- Lasciare lievitare su carta da forno per altri 30-45 minuti. Ricoprire con i canditi senza pressarli completamente nell'impasto.
- Cuocere in forno a 180°C calore superiore/inferiore per 25-35 minuti e lasciare raffreddare per almeno 45 minuti. Non nascondere inosservate piccole figure a sorpresa nella pasticceria.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: “Chi sta davanti ai fornelli ha il posto più profumato”.
