Sven Kocht.
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Dolci e prodotti da forno

budino di Natale

12 · Dolci e prodotti da forno

Foto della ricetta: budino di Natale (Dolci e prodotti da forno)
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale

Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.

Scopri di più sulle nostre rappresentazioni di immagini

Budino di frutta secca cotta al vapore.

dispendio di tempo

  • Attivo ca. 35 minuti
  • Cottura/cottura al forno: ca. 240 minuti. Cottura a vapore
  • Riposo/Raffreddamento: impostato per 20 minuti
  • Resa: 1 stampo da budino, circa 1,5 litri, 12 piccole porzioni

Valori nutrizionali stimati

per porzione · Calcolato per 12 porzioni.

Energia
≈ 270 kcal
Proteine
≈ 3,9 g
Carboidrati
≈ 42,2 g
Grassi
≈ 8,4 g

I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.

Base del calcolo

I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.

Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.

Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredienti

  • 200 g di uvetta
  • 150 g di ribes
  • 100 g di farina
  • 100 g di pangrattato
  • 120 g di zucchero di canna
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 1 mela
  • 150 ml di succo di mela

Preparazione

  1. Ungere leggermente l'interno di uno stampo da budino resistente al calore da circa 1,5 litri con una piccola porzione di 100 g di burro. Togliere il torsolo e grattugiare la mela; Lasciare ammorbidire il burro rimanente.
  2. Mescolare l'uvetta, il ribes, la farina, il pangrattato e lo zucchero. Incorporare bene la mela, il burro rimasto, le uova e 150 ml di succo di mela.
  3. Versare il composto nello stampo; lasciare un po' di spazio per l'espansione nella parte superiore. Coprire bene con carta da forno e pellicola sopra con una piega e fissare saldamente.
  4. Disporre su una griglia in una pentola capiente. Versare l'acqua calda fino a circa la metà dell'altezza dello stampo; Chiudete la pentola e fate cuocere a vapore dolcemente per circa 4 ore.
  5. Controllare regolarmente il livello dell'acqua e aggiungere solo acqua calda. Non lasciare seccare lo stampo. Aprire il coperchio con attenzione; Controllare il centro per verificare la cottura completa e lasciare riposare per 20 minuti prima di capovolgere.

Consigli

  • Una copertina piegata dà al budino lo spazio per lievitare.
  • Nicolaus dice: "Prima preparatevi, poi l'aiutante verde potrà dare una mano."