Dolci e prodotti da forno
Struffoli
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Palline di miele fritte.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 40 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 2-3 minuti di frittura per infornata
- Riposo/raffreddamento: 30 min. riposo dell'impasto; 15 minuti Raffreddarsi
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 590 kcal
- Proteine
- ≈ 11,7 g
- Carboidrati
- ≈ 91,7 g
- Grassi
- ≈ 18,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 550–665 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 400 g di farina · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 uova · ≈ 200 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 50 g di burro · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000) - 40 g di zucchero · ≈ 40 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 300 g miele · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Honig (S120000) - 500 ml di olio per friggere · ≈ 48 g · Olio di frittura assorbito; il bagno restante è escluso
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervallo di quantità variato: 24–96 g
Escluso dal calcolo di base
- 1 limone · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g di farina
- 4 uova
- 50 g di burro
- 40 g di zucchero
- 1 limone
- 300 g miele
- 500 ml di olio per friggere
Preparazione
- Impastare la farina, le uova, il burro morbido, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata finemente fino ad ottenere un impasto liscio; Lasciare riposare coperto per 30 minuti.
- Formare dei rotoli sottili di circa 1 cm di diametro e tagliare a pezzetti. Troppi pezzi di grandi dimensioni rimarrebbero crudi all'interno.
- Scaldare l'olio a circa 170°C. Friggere i pezzi di pasta in piccoli lotti fino a doratura, circa 2-3 minuti; Rimuovere e scolare bene.
- Basta scaldare il miele in una pentola capiente. Versarvi gli struffoli leggermente raffreddati e disporli su un piatto a formare una ghirlanda.
Consigli
- I pezzi piccoli cuociono uniformemente; i pezzi di grandi dimensioni possono rimanere crudi all'interno.
- Nicolaus dice: "La cucina disordinata fa la degustazione. Generosamente."
