Griglia e barbecue
Asparagi verdi grigliati con burro al limone
Qui un burro di limone fatto con 40 g di burro viene aggiunto dopo la grigliata. Non serve molto agli asparagi verdi grigliati se il calore, il tempo di cottura e il burro al limone sono giusti. Poi diventa croccante, aromatico e proprio il contorno elegante che ben si abbina alla carne, al pesce o semplicemente al buon pane.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 10 minuti
- Tempo di grigliatura: 5-8 minuti a fuoco diretto da medio a medio-alto
- Totale: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 230 kcal
- Proteine
- ≈ 3,5 g
- Carboidrati
- ≈ 6,8 g
- Grassi
- ≈ 20,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 1/2 limone · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di asparagi verdi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 40 g di burro
- 1/2 limone
- Sale
- pepe
- facoltativo: un po' d'aglio o la scorza di limone appena grattugiata
Preparazione
- Spezzate o tagliate le estremità legnose degli asparagi.
- Mescolare gli asparagi con olio d'oliva, un po' di sale e pepe.
- Preriscaldare la griglia a fuoco diretto da medio a medio-alto e grigliare gli asparagi per 5-8 minuti, girandoli regolarmente.
- Contemporaneamente sciogliere il burro e mescolarlo con il succo di limone e, se desiderato, un po' di scorza di limone.
- Cospargere il burro al limone sugli asparagi caldi e servire immediatamente.
Consigli
- Non grigliarli troppo a lungo: gli asparagi verdi dovrebbero comunque mantenere il loro morso.
- Aggiungere il burro al limone solo dopo la grigliatura in modo che abbia un sapore fresco.
- Ideale con pesce, carne o semplicemente con qualche baguette.
- Qui viene aggiunto un burro di limone con 40 g di burro dopo la grigliata. La ricetta 77 è la base di olio e limone con le versioni opzionali di parmigiano o pancetta.
