Griglia e barbecue
Spiedini di verdure grigliate
Gli spiedini di verdure danno il meglio di sé alla griglia quando non arrivano semplicemente, ma sono conditi con cura e cotti accuratamente. Questo li rende un vero e proprio contorno che porta colore, mordente e freschezza al piatto.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Marinare: 10-15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 10-14 minuti a fuoco medio
- Tempo totale: circa 35-45 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 160 kcal
- Proteine
- ≈ 4,2 g
- Carboidrati
- ≈ 9,9 g
- Grassi
- ≈ 10,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 peperoni · ≈ 300.0 g
- 1 zucchina grande · ≈ 250.0 g
- 1 cipolla rossa · ≈ 100.0 g
- 3 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 40.95 g
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3.0 g
- 1 cucchiaio di succo di limone · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 2 peperoni
- 1 zucchina grande
- 250 g di funghi
- 1 cipolla rossa
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- Sale
- pepe
- Spiedini di legno o metallo
Preparazione
- Tagliare le verdure in pezzi di dimensioni simili in modo che tutto cuocia in modo uniforme.
- Mescolare l'olio d'oliva con aglio tritato finemente, succo di limone, paprica, sale e pepe.
- Mescolare le verdure e lasciare macerare per 10-15 minuti.
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio e infilare le verdure negli spiedini o adagiarle su una teglia.
- Grigliare gli spiedini per 10-14 minuti, girandoli più volte, fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente dorate.
- Infine, se lo si desidera, affinare con un po' di succo di limone o burro alle erbe.
- Servire caldo come contorno o con salsa e pane.
Consigli
- Tagliate i peperoni e le cipolle un po' più grandi delle zucchine, così gli spiedini cuoceranno in modo più uniforme.
- Una griglia è utile quando si utilizzano pezzi più piccoli.
- Con il quark alle erbe o l'halloumi diventa anche un piatto a sé stante.
