Griglia e barbecue
Patatine fritte dolci alla griglia
Le patatine dolci grigliate sono una bella alternativa ai classici contorni di patate quando vuoi qualcosa di un po' più affumicato ed estivo. Leggermente tostate all'esterno e morbide all'interno, apportano varietà alla piastra grill.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Grigliare: ca. 18-25 minuti a fuoco medio indiretto
- Finitura: 2-3 minuti a fuoco più alto
- Tempo totale: circa 35-45 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 3 porzioni.
- Energia
- ≈ 280 kcal
- Proteine
- ≈ 2,7 g
- Carboidrati
- ≈ 42 g
- Grassi
- ≈ 10,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 grandi patate dolci · ≈ 500.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 2 grandi patate dolci
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere opzionale
- Sale marino
- pepe
Preparazione
- Tagliare le patate dolci a bastoncini uniformi e asciugarle.
- Mescolare con olio, sale, paprika in polvere e, se desiderato, un po' di amido in modo che aderiscano meglio all'esterno.
- Preparare la griglia per il calore indiretto medio e preriscaldare una plancha, una teglia o una piastra.
- Distribuire sopra i bastoncini di patate dolci e cuocere per 18-25 minuti, girando più volte.
- Infine, arrostire a fuoco leggermente più alto per 2 o 3 minuti per creare più colore.
- Servire immediatamente con salsa o quark alle erbe.
Consigli
- Non mettetele troppo vicine tra loro, altrimenti le patatine cuoceranno a vapore invece di tostarsi.
- Funzionano molto meglio su una plancha o su una piastra piuttosto che direttamente sulla griglia.
- È meglio mangiarli subito, così sono più buoni fuori.
