Pollame
Chicken fillet roll con pollo croccante
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Un panino irlandese con pollo appena impanato, lattuga e maionese. I riempimenti del bancone variano in base all'ordine; questa versione semplice mantiene al centro la copertura calda e croccante.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 25 minuti
- Frittura: circa 20 minuti per due cotte
- Tempo totale: circa 45 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 850 kcal
- Proteine
- ≈ 52,7 g
- Carboidrati
- ≈ 83,9 g
- Grassi
- ≈ 32 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes 600 g chicken breast and 400 g baguette rolls. All coating, including 100 g egg, is conservatively counted; breadcrumbs are the panko comparison. Assumed absorbed oil is 32 g rather than all 80 ml; all mayonnaise is included.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 600 g di filetto di petto di pollo · ≈ 600.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 rotoli di baguette piccoli, 400 g in totale · ≈ 400.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 50 g di farina di frumento per ricoprire · ≈ 50.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 uova medie · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 100 g di panko o pangrattato grosso · ≈ 100.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 g di paprika dolce · ≈ 4.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 2 g di aglio in polvere · ≈ 2.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 ml di olio per frittura neutro; non tutto viene assorbito · ≈ 32.0 g
- 80 g di maionese · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di lattuga iceberg · ≈ 80.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600 g di filetto di petto di pollo
- 4 rotoli di baguette piccoli, 400 g in totale
- 50 g di farina di frumento per ricoprire
- 2 uova medie
- 100 g di panko o pangrattato grosso
- 4 g di paprika dolce
- 2 g di aglio in polvere
- 5 g di sale
- 1 g di pepe nero
- 80 ml di olio per frittura neutro; non tutto viene assorbito
- 80 g di maionese
- 80 g di lattuga iceberg
Preparazione
- Lavare, asciugare bene e tritare la lattuga. Dividere i rotoli nel senso della lunghezza. Non lavare il pollo; asciugare e tagliare in quattro cotolette sottili di uguali dimensioni, appiattendo le parti più spesse sotto la pergamena a circa 1 cm. Successivamente pulire le mani e la superficie di lavoro.
- Mescolare la farina con la paprika, l'aglio in polvere, sale e pepe. Sbattere le uova in un secondo piatto e mettere il panko in un terzo. Ricopri il pollo con la farina, l'uovo e infine il panko, premendo leggermente le briciole.
- Scaldare l'olio in una padella larga a circa 170°C. Se necessario, friggere le cotolette in due volte per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura. Raggiungere almeno 70°C al centro per 2 minuti. Ridurre il calore se il rivestimento si colora troppo rapidamente. Scolare su una griglia.
- Scaldare brevemente i panini e spalmarli con la maionese. Affettate il pollo con un coltello pulito e aggiungetelo agli involtini con la lattuga. Servire immediatamente. Eliminare gli avanzi di rivestimento che sono entrati in contatto con il pollo crudo.
Consigli
- Una cotoletta sottile cuoce in modo più uniforme di un petto intero spesso. La temperatura centrale è importante, non solo il colore del rivestimento.
- Cheddar, pomodoro o insalata di cavolo sono possibili aggiunte di gastronomia ma non sono inclusi negli ingredienti o nella nutrizione di questa versione.
