Colazione
Chebab con sciroppo di datteri e formaggio fresco
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Frittelle lievitate sottili, leggermente porose, profumate al cardamomo e allo zafferano. Parte della cucina degli Emirati per la colazione, vengono serviti qui con crema di formaggio e sciroppo di datteri. Le quantità e le cotture in padella sono sviluppate per la cucina di casa.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 15 minuti
- Lievitazione: 60 minuti circa
- Cottura in padella: circa 25 minuti, due alla volta
- Tempo totale: circa 1 ora e 40 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 520 kcal
- Proteine
- ≈ 13,8 g
- Carboidrati
- ≈ 69,1 g
- Grassi
- ≈ 19,9 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Includes 100 g egg without shells, all butter, 120 g cream cheese and 80 g date syrup using Rapunzel product data. Twelve chebab make four servings.
Dattelsirup (Rapunzel Referenzprodukt)
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 uova · ≈ 100 g
- 120 g di crema di formaggio · ≈ 120 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 80 g di sciroppo di datteri · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 250 g di farina di frumento
- 400 ml di acqua tiepida
- 20 g di latte intero in polvere
- 2 uova
- 4 g di lievito secco istantaneo
- 25 g di zucchero
- 3 g di sale
- 1 g di cardamomo macinato
- 0,1 g di spicchi di zafferano
- 20 ml di olio neutro per la pastella
- 20 g di burro per cucinare
- 120 g di crema di formaggio
- 80 g di sciroppo di datteri
Preparazione
- Tritare lo zafferano con 20 ml di acqua misurata e lasciare in infusione per 5 minuti. Mescolare farina, latte in polvere, lievito, zucchero, sale e cardamomo. Sbattere le uova, l'olio, l'acqua di zafferano e l'acqua rimanente per ottenere una pastella fluida.
- Coprire e far lievitare per circa 60 minuti finché non compaiono piccole bollicine. Mescolare delicatamente una volta. La pastella dovrebbe essere più sottile di quella dei pancake americani e si stenderà facilmente nella padella.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spennellarla leggermente con il burro. Versare circa 70 ml di impasto per pancake e lasciarlo stendere in dischetti sottili di 12–15 cm di diametro. Una padella grande può contenere due persone contemporaneamente.
- Cuocere per circa 2 minuti finché non compaiono le bolle e i bordi si staccano. Girare e cuocere per altri 1-2 minuti finché non rimane più la pastella di uova crude. Dividere il burro rimanente tra ulteriori lotti, ottenendo circa dodici chebab.
- Servire tre chebab caldi per porzione con 30 g di crema di formaggio e 20 g di sciroppo di datteri.
Consigli
- Il latte in polvere non è una crema per il caffè. Farina diversa potrebbe richiedere un po' d'acqua in più per mantenere i pancake sottili.
- Non è prevista alcuna guarnizione di frutta: qui sono sufficienti il formaggio cremoso e lo sciroppo di datteri.
