Colazione
Komplet lepinja con uovo, kajmak e pretop
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Un panino piatto scavato cotto con uovo e kajmak, quindi imbevuto di succhi e grassi caldi di cottura dell’arrosto. Pretop qui significa sughi di arrosto di maiale o agnello piuttosto che una salsa istantanea generica. Questa versione utilizza succhi già preparati e refrigerati in modo sicuro.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 10 minuti
- Cottura e riscaldamento: circa 15 minuti contemporaneamente
- Tempo totale: circa 25 minuti utilizzando il pretop preparato
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 705 kcal
- Proteine
- ≈ 17,2 g
- Carboidrati
- ≈ 57,1 g
- Grassi
- ≈ 44,2 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Kajmak uses a rich comparison model of 80 g butter and 80 g crème fraîche, not a claimed original recipe. Pretop is modelled as 48 g lard and 112 g stock. Actual fat content may vary substantially; 200 g egg without shells is included.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 4 panini rotondi di lepinja, circa 480 g in totale · ≈ 480.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 uova medie · ≈ 200.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 160 g di kajmak, panna coltivata dei Balcani non zuccherata · ≈ 160.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 160 ml di pretop, sugo per arrosto di maiale o agnello con grasso · ≈ 160.0 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 panini rotondi di lepinja, circa 480 g in totale
- 4 uova medie
- 160 g di kajmak, panna coltivata dei Balcani non zuccherata
- 160 ml di pretop, sugo per arrosto di maiale o agnello con grasso
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 220°C calore convenzionale. Taglia un coperchio sottile da ogni panino. Con una forchetta staccare leggermente la mollica e premere leggermente da parte senza svuotarla completamente o forare la base. Tieni i coperchi.
- Sbattere 40 g di kajmak e un uovo direttamente all'interno di ogni panino con la mollica allentata e allargarlo fino al bordo interno. Disporre su una teglia e cuocere in forno aperto per circa 12-15 minuti finché l'uovo non si solidifica completamente. Raggiungere almeno 70°C per 2 minuti nel composto di uova. Riscaldare le palpebre durante gli ultimi 3 minuti.
- Durante la cottura, portare a ebollizione il pretop, mescolando per distribuire succhi e grassi. Dopo la cottura, versare uniformemente 40 ml di pretop caldo su ogni panino. Rimetti i coperchi e servi immediatamente.
Consigli
- Qui Kajmak è crema di latte balcanica non zuccherata, non crema spalmabile al caramello polacca. La panna rappresa può essere un adattamento del sapore esplicitamente etichettato.
- Il pretop richiede una tostatura precedente; le ore di preparazione dell’arrosto esulano da questo breve periodo. Senza vere e proprie colature il risultato è una lepinja semplificata di uova e panna. Non viene aggiunto sale extra perché il kajmak e il gocciolamento lo contengono già.
