Contorni
Purè di patate e pastinaca
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
La purea di pastinaca è la sorella più fine e aromatica della classica purea di patate. La leggera dolcezza della pastinaca la rende particolarmente adatta a piatti abbondanti al forno e in umido.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 12 minuti
- Tempo di cottura: ca. 20 minuti
- Totale: ca. 32 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 300 kcal
- Proteine
- ≈ 6,7 g
- Carboidrati
- ≈ 40 g
- Grassi
- ≈ 11,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 300 g di pastinaca · ≈ 300 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 700 g di patate farinose
- 300 g di pastinaca
- 50 g di burro
- 120-150 ml di latte caldo
- Sale
- pepe
- un po' di noce moscata a piacere
Preparazione
- Sbucciare le patate e le pastinache e tagliarle a pezzi uguali.
- Cuocete entrambi in acqua salata finché saranno morbidi.
- Scolare e lasciare evaporare brevemente.
- Aggiungete il burro e schiacciate il tutto grossolanamente.
- Frullare con il latte tiepido e condire con sale, pepe e un po' di noce moscata.
- Servire caldo.
Consigli
- La pastinaca apporta una leggera dolcezza e rende il purè più delicato.
- Ottimo con arrosti, pollo o verdure al forno.
- Se la purea dovesse risultare troppo densa, aggiungete ancora un po' di latte tiepido.
