Piatti al forno
Classica casseruola di patate
Una cremosa casseruola di patate con pancetta, cipolle e formaggio. Con i piedi per terra, sostanziosi e ottimi come piatto principale o contorno.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 45-55 minuti a 180 °C forno ventilato
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 670 kcal
- Proteine
- ≈ 21,5 g
- Carboidrati
- ≈ 59,9 g
- Grassi
- ≈ 37 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 cipolle · ≈ 200.0 g
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3.0 g
- un po' di burro per lo stampo · ≈ 10 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1,2 kg di patate
- 2 cipolle
- 200 ml di panna
- 150 ml di latte
- 150 g di formaggio grattugiato
- 100 g di cubetti di pancetta
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- pepe
- noce moscata
- un po' di burro per lo stampo
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
- Tagliate finemente la cipolla e fate soffriggere brevemente la pancetta in una padella, quindi aggiungete la cipolla.
- Mescolare la panna e il latte con aglio, sale, pepe e noce moscata.
- Imburrare una pirofila e disporre a strati le patate, la pancetta e le cipolle.
- Versare sopra il composto di panna e latte e spolverizzare con il formaggio.
- Cuocere in forno finché le patate saranno dorate.
Consigli
- Con un po' di panna acida lo sformato diventa ancora più cremoso.
- Può essere utilizzato come contorno o piatto principale.
- Per una versione vegetariana, basta eliminare la pancetta.
