Piatti da forno
Patate al forno deluxe con condimenti
Un semplice contorno diventa qui un pasto completo: croccanti patate al forno con diverse farciture, dal cremoso al piccante. Perfetto quando ognuno vuole assemblare il proprio piatto.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 15 minuti
- Tempo di cottura: ca. 50-60 minuti
- Tempo di riposo: ca. da 3 a 5 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora 10 minuti a 1 ora 20 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 355 kcal
- Proteine
- ≈ 17,3 g
- Carboidrati
- ≈ 28,7 g
- Grassi
- ≈ 18,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 4 patate grandi al forno · ≈ 600.0 g
- 4 cipolline · ≈ 80.0 g
- olio · ≈ 10 g
- 6 fette di pancetta o pancetta a dadini · ≈ 90 g
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 patate grandi al forno
- 150 g di quark alle erbe o panna acida
- 100 g di formaggio grattugiato
- 4 cipolline
- 6 fette di pancetta o pancetta a dadini
- facoltativo: mais, jalapeños, cipolle rosse
- olio
- Sale
Preparazione
- Lavare accuratamente le patate, asciugarle, ungerle con olio e aggiustare abbondantemente di sale. Forare più volte con una forchetta.
- Cuocere su teglia a 200 °C per 50-60 minuti a seconda della grandezza, finché la pelle sarà croccante e l'interno tenero.
- Nel frattempo preparare il condimento: rosolare la pancetta fino a renderla croccante, tagliare i cipollotti a rondelle sottili, preparare il formaggio.
- Lascia riposare le patate per 3-5 minuti, tagliale nel senso della lunghezza, premile delicatamente per aprirle e separale leggermente.
- Completare con quark alle erbe o panna acida, formaggio e condimenti desiderati e servire subito caldo.
Consigli
- Ideale come pasto personalizzato: servi i condimenti separatamente sul tavolo.
- Ottimo anche con il chili con carne come condimento.
- Per una versione vegetariana, evita la pancetta e usa mais o jalapeños.
