Piatti al forno
Casseruola di patate con pancetta e formaggio
Una versione sostanziosa dello sformato di patate con pancetta extra e una forte crosta di formaggio. Molto adatto alle famiglie e abbondante.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 50-60 minuti a 180°C
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 755 kcal
- Proteine
- ≈ 26,4 g
- Carboidrati
- ≈ 60 g
- Grassi
- ≈ 44,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 cipolle · ≈ 200.0 g
- 1 spicchio d'aglio · ≈ 3.0 g
- un po' di burro per lo stampo · ≈ 10 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1,2 kg di patate
- 2 cipolle
- cubetti di pancetta da 150 g
- 200 ml di panna
- 150 ml di latte
- 200g di formaggio grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- pepe
- noce moscata
- un po' di burro per lo stampo
Preparazione
- Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili.
- Tagliate finemente le cipolle e fate rosolare la pancetta, quindi fate rosolare le cipolle.
- Mescolare la panna e il latte con aglio, sale, pepe e noce moscata.
- Adagiare le patate in una pirofila imburrata e distribuire al loro interno la pancetta e le cipolle.
- Versare il liquido e cospargere con il formaggio.
- Cuocere in forno fino a quando saranno morbide e dorate.
Consigli
- Ottimo con l'insalata di cetrioli come piatto principale.
- Un po' più di formaggio sopra per ottenere una bella crosta.
- Molto ben preparato.
