Padella e Wok
Kelewele
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Platani fritti piccanti.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 20 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 4-6 minuti per infornata
- Riposo/raffreddamento: 10 minuti. Stagione
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 245 kcal
- Proteine
- ≈ 1,6 g
- Carboidrati
- ≈ 39,4 g
- Grassi
- ≈ 8,1 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati. Variando soltanto le ipotesi di quantità indicate si ottengono 205–320 kcal per l’unità indicata sopra. Non è un intervallo misurato né un intervallo di confidenza statistico.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 4 platani maturi · ≈ 800 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Kochbanane roh (F545100) - 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato · ≈ 5 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Ingwer/Ingwerwurzel, roh (R211200) - 400 ml di olio per friggere · ≈ 48 g · Olio di frittura assorbito; il bagno restante è escluso
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Intervallo di quantità variato: 24–96 g
Escluso dal calcolo di base
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 1 cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 4 platani maturi
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- ½ cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale
- 400 ml di olio per friggere
Preparazione
- Sbucciare i platani maturi e tagliarli uniformemente in pezzi di circa 2 cm. Grattugiare finemente lo zenzero fresco.
- Mescolare con zenzero, pepe di Caienna e sale e lasciare in infusione per 10 minuti.
- Scaldare l'olio a circa 170°C. Friggere i platani in piccoli lotti fino a doratura, 4-6 minuti, girandoli secondo necessità.
- Scolatela con una schiumarola, scolatela bene e servitela subito; Non sostituire il pepe di Caienna con salse non menzionate nella foto.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: "La ciotola è ancora lì. Il suo contenuto è attualmente in fase di controllo."
