Padella e Wok
Vareniki con patate
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
dispendio di tempo
- Attivo ca. 50 minuti
- Cottura/Cottura al forno: 20-25 min. Patate; 10 minuti. cipolle; 3-5 minuti per lotto
- Riposo/raffreddamento: 25 min. riposo dell'impasto; Lasciare raffreddare il ripieno per 20 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 6 porzioni.
- Energia
- ≈ 415 kcal
- Proteine
- ≈ 10,8 g
- Carboidrati
- ≈ 70,8 g
- Grassi
- ≈ 8,4 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 400 g di farina · ≈ 400 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml di acqua · ≈ 200 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000) - 1 uovo · ≈ 50 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Hühnerei roh (E111100) - 700 g di patate · ≈ 700 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 2 cipolle · ≈ 200 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 50 g di burro · ≈ 50 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 400 g di farina
- 200 ml di acqua
- 1 uovo
- 700 g di patate
- 2 cipolle
- 50 g di burro
Preparazione
- Impastare la farina, l'acqua e l'uovo fino ad ottenere un impasto liscio; Coprire e lasciare riposare per 25 minuti.
- Sbucciare le patate e cuocerle per 20-25 minuti finché saranno morbide. Tagliate finemente le cipolle e fatele soffriggere in 50 g di burro per circa 10 minuti fino a quando saranno dorate.
- Scolate le patate, schiacciatele e mescolatele con le cipolle imburrate. Lasciare raffreddare il ripieno per circa 20 minuti.
- Stendere la pasta sottilmente e ritagliare dei cerchi di circa 8 cm. Disporre il ripieno con parsimonia, ripiegarlo e sigillare bene i bordi.
- Cuocere in acqua appena bollente per circa 3-5 minuti per infornata finché i bordi dell'impasto non saranno morbidi; Sformare con attenzione e servire tiepido.
Consigli
- Verificare la cottura specificata utilizzando il risultato descritto; Il tempo da solo non è un test sicuro.
- Nicolaus dice: “Oggi contiamo le porzioni, non i biscotti di Natale”.
