Piatti da forno
Lasagne con involtini di cavolo cappuccio in casseruola
È qui che il ripieno degli involtini di verza si unisce all'idea delle lasagne: foglie al posto della sfoglia, carne macinata, salsa di pomodoro e formaggio in casseruola. Niente classici involtini di cavolo e niente lasagne normali, ma un abbondante casseruola fusion sfornata.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 25 minuti
- Tempo di cottura: ca. 40-45 minuti
- Totale: ca. 70 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 840 kcal
- Proteine
- ≈ 40,3 g
- Carboidrati
- ≈ 24,5 g
- Grassi
- ≈ 61 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cavolo cappuccio bianco piccolo · ≈ 1000.0 g
- 1 uovo · ≈ 50.0 g
- 1 cipolla · ≈ 100.0 g
- 2 cucchiai di pangrattato · ≈ 30.0 g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro · ≈ 30.0 g
- 2 cucchiai di olio · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio bianco piccolo
- 500 g di carne macinata mista
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di pangrattato
- 400 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di panna o panna acida
- 150g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale
- pepe
- Paprika in polvere
- 2 cucchiai di olio
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C, calore superiore/inferiore.
- Togliere le foglie del cavolo dal gambo, scottarle in acqua bollente salata per 3-5 minuti finché non saranno morbide, scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
- Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio.
- Mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, la cipolla, il sale, il pepe e la paprika.
- Far soffriggere brevemente il concentrato di pomodoro e unirlo alla passata di pomodoro e alla panna fino a formare una salsa.
- Cospargere una pirofila con un po' di salsa.
- Strati le foglie di cavolo con la carne macinata e la salsa, come per le lasagne: ogni strato deve essere ben coperto con la salsa.
- Cospargere di formaggio e cuocere in forno per 40-45 minuti finché la superficie non sarà dorata.
Consigli
- Scolare bene le foglie di cavolo dopo averle sbollentate, altrimenti la casseruola risulterà acquosa.
- Appiattisci le nervature spesse delle foglie per facilitare la stratificazione delle foglie.
- Spesso lo stufato è ancora più buono il giorno dopo.
- Servire con insalata o baguette.
