Piatti da forno
Lasagne al barbecue
Questa lasagna al barbecue combina strati classici con una nota speziata e leggermente affumicata. Sostanzioso, succoso e perfetto se vuoi qualcosa di un po' più forte fuori dal forno.
dispendio di tempo
- Preparazione: ca. 25 minuti
- Salsa macinata BBQ: ca. 20 minuti
- Salsa leggera e strati: circa 20 minuti
- Tempo di cottura: ca. 35-40 minuti
- Totale: ca. 1 ora e 20 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 1005 kcal
- Proteine
- ≈ 52,7 g
- Carboidrati
- ≈ 59,9 g
- Grassi
- ≈ 59,3 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 1 cipolla grande · ≈ 100.0 g
- 2 spicchi d'aglio · ≈ 6.0 g
- 2 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 27.3 g
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro · ≈ 30.0 g
- 1 cucchiaino di zucchero di canna · ≈ 4.0 g
- 12 sfoglie per lasagne · ≈ 192 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 12 sfoglie per lasagne
- 500 g di carne macinata
- 1 cipolla grande
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500 g di passata di pomodoro
- 150 ml di salsa barbecue
- 150 ml di brodo di carne
- 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 50 g di burro
- 50g di farina
- 600 ml di latte
- 150 g di formaggio cheddar grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale
- pepe
Preparazione
- Taglia finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente e friggere vigorosamente la carne macinata fino a renderla friabile.
- Aggiungi la cipolla e l'aglio e friggi per 3-4 minuti. Unire il concentrato di pomodoro e soffriggere brevemente.
- Versare la passata di pomodoro, la salsa BBQ e il brodo. Condire con entrambi i tipi di peperoni, zucchero di canna, sale e pepe. Lasciare cuocere la salsa a fuoco lento per 20 minuti.
- Per la salsa leggera, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e far rosolare per 1 minuto. Versare poco alla volta il latte mescolando e lasciar bollire fino a ottenere una crema per 5 minuti.
- Condire la salsa leggera con sale e pepe e incorporare 30 g di parmigiano.
- Preriscaldare il forno a 180 °C con calore superiore/inferiore. Stendere uno strato sottile di ragù su una pirofila.
- Disponi alternativamente i fogli di lasagna, la salsa barbecue tritata e la salsa leggera. Terminare con salsa leggera e cospargere sopra il formaggio cheddar e il restante parmigiano.
- Cuocere le lasagne per 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata. Lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare.
Consigli
- La nota BBQ dovrebbe essere piccante ma non troppo dolce. In caso di dubbio, utilizzare un po' meno salsa BBQ e condire a piacere alla fine.
- Assicurati di lasciarlo riposare prima di servire in modo che gli strati rimangano stabili e possano essere tagliati in modo netto.
