Insalate e Contorni
Pisto Manchego
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Pomodori maturi, peperoni e zucchine vengono fatti bollire lentamente per creare un ragù concentrato di verdure. Con un uovo al tegamino e del pane può diventare un pasto completo.
dispendio di tempo
- Preparazione: 20 min.
- Cottura/Cottura al forno: 50 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 260 kcal
- Proteine
- ≈ 4,4 g
- Carboidrati
- ≈ 16,9 g
- Grassi
- ≈ 17,8 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 500 g di pomodori maturi o cubetti di pomodoro di alta qualità · ≈ 500 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Tomate roh (G561100) - 2 zucchine (ca. 450 g) · ≈ 450 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucchini roh (G582100) - 1 peperone rosso · ≈ 150 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 1 peperone verde · ≈ 150 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Gemüsepaprika grün, roh (G541100) - 2 cipolle grandi · ≈ 300 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 spicchi d'aglio · ≈ 6 g · Peso unitario ipotizzato × numero; quantità totale
Knoblauch roh (G490100) - 5 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 68.25 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000)
Escluso dal calcolo di base
- ½ cucchiaino di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- pepe nero · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
- 4 uova, facoltativo per servire · Ingrediente facoltativo o attrezzo non commestibile
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di pomodori maturi o cubetti di pomodoro di alta qualità
- 2 zucchine (ca. 450 g)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d'aglio
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- ½ cucchiaino di sale
- pepe nero
- 4 uova, facoltativo per servire
Preparazione
- Tagliare cipolle e peperoni a pezzetti di 1 cm. Tagliate le zucchine a cubetti, tritate l'aglio e grattugiate grossolanamente i pomodori.
- Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga. Soffriggere la cipolla per 8 minuti fino a quando diventa traslucida, aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi per 10 minuti.
- Aggiungete il restante olio, le zucchine e l'aglio, fate soffriggere per altri 8 minuti. Unire i pomodorini e aggiustare leggermente di sale.
- Cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco medio-basso per 20-25 minuti fino a quando le verdure saranno molto morbide e il liquido si sarà notevolmente ridotto. Mescolare di tanto in tanto.
- Condire con pepe. Se lo si desidera, friggere quattro uova al tegamino in una seconda padella e disporne una porzione alla volta.
Consigli
- Il Pisto non vive di tante spezie, ma piuttosto di conservare con pazienza verdure estive dolci e mature.
- I pomodori in scatola funzionano anche fuori stagione. Servito con l'uovo, è una variazione comune ma facoltativa.
