Insalate e Contorni
Cipolle rosse di Tropea in agrodolce
immagine di servizio generata dall'intelligenza artificiale
Questa immagine è stata creata utilizzando l'intelligenza artificiale e funge da ispirazione visiva o suggerimento per servire. Il risultato effettivo può variare a seconda degli ingredienti utilizzati, delle quantità e della preparazione.
Le cipolle rosse vengono cotte fino a renderle morbide e completate con aceto e dolcezza. Caldi o freddi, accompagnano molti piatti sostanziosi.
dispendio di tempo
- Per: 4 persone come contorno
- Preparazione: 15 min.
- Tempo di cottura: 25 min.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 185 kcal
- Proteine
- ≈ 1,7 g
- Carboidrati
- ≈ 19 g
- Grassi
- ≈ 10,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Stima calcolata con gli alimenti di riferimento elencati sotto. Sostituti, pesi unitari e frazioni consumate sono ipotesi. Olio di cottura normale e marinate sono conteggiati per intero; frittura, panatura, ossa e arrosti interi usano i fattori indicati. Per gli intervalli di porzioni vale il numero maggiore. Valori effettivi dei prodotti e perdite di cottura non sono misurati.
Quantità per l’intera ricetta; i nomi dei riferimenti collegati restano nella lingua della fonte
- 600 g di cipolle rosse, possibilmente di Tropea IGP · ≈ 600 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 cucchiai di olio d'oliva · ≈ 40.95 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Olivenöl (Q120000) - 60 ml aceto di vino rosso · ≈ 60 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Weinessig (R121000) - 40 g di zucchero · ≈ 40 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 ml di acqua · ≈ 80 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
Trinkwasser (N110000)
Escluso dal calcolo di base
- 1 foglia di alloro · Aroma / piccola quantità di spezia o colorante
- 1 pizzico di sale · Sale o piccola quantità di spezie; nessun calcolo di sale/micronutrienti
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600 g di cipolle rosse, possibilmente di Tropea IGP
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 60 ml aceto di vino rosso
- 40 g di zucchero
- 80 ml di acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi non troppo sottili.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia e far imbiondire le cipolle a fuoco basso per 10 minuti fino a renderle traslucide, senza farle dorare.
- Aggiungere lo zucchero, l'aceto, l'acqua, l'alloro e il sale.
- Cuocere lentamente per altri 12-15 minuti fino a quando il liquido diventa sciropposo e le cipolle saranno morbide ma non distrutte.
- Rimuovi l'alloro. Servire caldo con formaggio, carne o pane tostato.
Consigli
- Tropea IGP significa prodotto protetto; Altre cipolle rosse sono un'alternativa quotidiana, ma non farle passare per MAIALI.
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