Cucina veloce
Succoso burrito di pollo e formaggio senza riso
Questo burrito è forte, succoso e molto utile nella vita di tutti i giorni perché sembra pieno e rotondo anche senza riso. Pollo piccante, formaggio fuso e un buon ripieno rendono questo pasto veloce dopo il lavoro che sa ancora di vero cibo.
dispendio di tempo
- Tempo totale: 25 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Tempo di padella: 15 minuti
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 4 porzioni.
- Energia
- ≈ 865 kcal
- Proteine
- ≈ 63,5 g
- Carboidrati
- ≈ 56 g
- Grassi
- ≈ 38,6 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 2 peperoni · ≈ 300.0 g
- 2 cipolle · ≈ 200.0 g
- 1 zucchina grande · ≈ 250.0 g
- 2-3 cucchiai di yogurt o panna acida · ≈ 37.5 g
- 1-2 cucchiai di olio · ≈ 20.48 g
- 2 lattine di fagioli · ≈ 480 g
- 200-250 g di formaggio grattugiato · ≈ 225 g · Quantità ipotizzata / prodotto di riferimento
- 4 tortillas di farina grandi · ≈ 240 g
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 600-700 g di pollo a pezzi
- 2 peperoni
- 2 cipolle
- 1 zucchina grande
- 2 lattine di fagioli
- 200-250 g di formaggio grattugiato
- 2-3 cucchiai di yogurt o panna acida
- 4 tortillas di farina grandi
- 1-2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di peperoncino
- Sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a listarelle. Tagliare i peperoni e le zucchine a pezzetti. Sciacquare e scolare i fagioli.
- Scaldare l'olio in una padella ampia e friggere vigorosamente le straccetti di pollo.
- Aggiungere cipolle, peperoni e zucchine e friggere per 3-4 minuti.
- Mescolare fagioli, paprika, cumino, peperoncino, sale e pepe.
- Abbassate la fiamma e aggiungete il formaggio grattugiato al ripieno insieme allo yogurt o alla panna acida fino a quando il tutto sarà cremoso e succoso.
- Riscaldare brevemente le tortillas in modo che diventino morbide e flessibili.
- Metti un po' di ripieno al centro di ogni tortilla come una striscia allungata.
- Piegare i lati a sinistra e a destra, quindi arrotolarli strettamente dal basso verso l'alto.
- Facoltativamente, tostare i burritos in una padella asciutta per 2-3 minuti per lato.
Consigli
- Non mettere troppo ripieno nella tortilla, altrimenti i burritos saranno difficili da arrotolare.
- L'ideale sono tortilla grandi con un diametro di 25-30 cm.
- Il ripieno dovrà risultare cremoso ma non liquido.
- Per il pollame, verificare con un termometro da cucina che il cuore raggiunga almeno 70 °C per 2 minuti. Preparare la carne cruda separatamente dagli ingredienti pronti al consumo.
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