Cucina veloce
Padella di aglio e patate con peperoncino e uovo
La padella per patate è semplice, speziata e perfetta quando vuoi qualcosa di sostanzioso in tavola senza troppi sforzi. Peperoncino, aglio e uova rendono questo piatto saltato in padella semplice e non noioso.
dispendio di tempo
- Preparazione: circa 10 minuti
- Cottura in padella a partire da patate cotte e raffreddate: circa 15–20 minuti
- Tempo totale: dipende dalla lessatura e dal raffreddamento precedenti; con le patate già preparate, circa 25–30 minuti.
Valori nutrizionali stimati
per porzione · Calcolato per 1 porzioni.
- Energia
- ≈ 650 kcal
- Proteine
- ≈ 23,5 g
- Carboidrati
- ≈ 90,2 g
- Grassi
- ≈ 19,5 g
I valori nutrizionali indicati sono stime basate sugli ingredienti e sulle quantità utilizzati. I valori effettivi possono variare in base al prodotto, alla porzione e alla preparazione.
Base del calcolo
I pesi unitari e le misure domestiche sono stimati. Salvo indicazioni: latte con 1,5% di grassi, panna con 30% e formaggio gouda. Sono esclusi ingredienti facoltativi, piccole quantità di spezie e contorni separati. Per le indicazioni imprecise si assumono le quantità indicate e prodotti di riferimento comparabili. Tra le alternative si usa il primo ingrediente. Le perdite in cottura non sono state misurate.
Ipotesi sulle quantità e sugli ingredienti
- 3-4 spicchi d'aglio · ≈ 10.5 g
- 2 uova · ≈ 100.0 g
- Olio o burro chiarificato · ≈ 10 g
Olio di cottura non quantificato: si stimano 10 g per ricetta.
Per gli intervalli di quantità è stato usato il valore medio.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dati alimentari: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Calcolati e arrotondati per questa ricetta. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredienti
- 500 g di patate
- 3-4 spicchi d'aglio
- Peperoncino o sambal oelek a piacere
- 2 uova
- Olio o burro chiarificato
- Sale
- pepe
Preparazione
- Lessate le patate in acqua salata, fatele raffreddare e tagliatele a fette o cubetti.
- Scaldare l'olio o il burro chiarificato in una padella e friggere le patate fino a doratura.
- Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo insieme al peperoncino o al sambal oelek.
- Continuate a friggere il tutto brevemente finché l'aglio non avrà un profumo fragrante.
- Versare le uova sulle patate e lasciarle rapprendere a fuoco medio.
- Condire con sale e pepe e servire subito.
Consigli
- Le patate precotte friggono molto meglio.
- Aggiungere l'aglio più tardi in modo che non bruci.
- Le uova possono essere fritte o leggermente strapazzate.
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