Bijgerechten
Gratin Dauphinois
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Aardappelgratin uit de Dauphiné – in dunne plakjes gesneden, bedekt met room en langzaam gebakken. Romig, stevig en de perfecte kant voor braadstukken of stoofschotels.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 20 minuten
- Baktijd: ca. 30 minuten 60 minuten
- Totaal: ca. 80 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 560 kcal
- Eiwit
- ≈ 8,2 g
- Koolhydraten
- ≈ 57 g
- Vet
- ≈ 32 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 2 teentjes knoflook · ≈ 6.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 1,2 kg aardappelen
- 400 ml crème
- 2 teentjes knoflook
- nootmuskaat
- zout
- peper
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Kruid met knoflook, zout, peper en nootmuskaat.
- Leg in een ovenschaal.
- Giet de room erover.
- Bak gedurende 60 minuten op 180 °C.
Tips
- Kwasachtige aardappelen behouden hun vorm beter.
- Rust 10 minuten voordat je het serveert.
