Bijgerechten
Aardappel- en pastinaakpuree
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
De pastinaakpuree is het fijnere, meer aromatische zusje van de klassieke aardappelpuree. De lichte zoetheid van de pastinaak maakt hem bijzonder geschikt voor stevige oven- en stoofgerechten.
Tijdsbesteding
- Bereiding: ca. 12 minuten
- Kooktijd: ca. 20 minuten
- Totaal: ca. 32 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 4 porties.
- Energie
- ≈ 300 kcal
- Eiwit
- ≈ 6,7 g
- Koolhydraten
- ≈ 40 g
- Vet
- ≈ 11,3 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 300 gram pastinaak · ≈ 300 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Bij hoeveelheidsbereiken is het midden gebruikt.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 700 g kruimige aardappelen
- 300 gram pastinaak
- 50 g boter
- 120-150 ml warme melk
- Zout
- peper
- wat nootmuskaat naar smaak
Voorbereiding
- Schil de aardappelen en pastinaak en snijd ze in gelijke stukken.
- Kook beide in gezouten water tot ze zacht zijn.
- Giet af en laat kort uitdampen.
- Voeg de boter toe en pureer alles grof.
- Maak het glad met warme melk en breng op smaak met zout, peper en een beetje nootmuskaat.
- Serveer warm.
Tips
- Pastinaak geeft een lichte zoetheid en maakt de puree delicater.
- Lekker bij gebraad, kip of ovengebakken groenten.
- Als de puree te dik is, voeg dan nog wat warme melk toe.
