Bijgerechten
Meloen- en fetasalade met munt
Meloen, feta en munt samen zijn precies het soort salade dat in de zomer meteen werkt. Het is fris, zout, sappig en bijzonder sterk als je iets lichts en koels bij het gegrilde eten wilt.
Tijdsbesteding
- Voorbereiding: 10-15 minuten
- Optionele koeltijd: 10 minuten
- Totaal: ca. 15 minuten
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 3 porties.
- Energie
- ≈ 285 kcal
- Eiwit
- ≈ 9,4 g
- Koolhydraten
- ≈ 14 g
- Vet
- ≈ 20,4 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Aannames over hoeveelheden en ingrediënten
- 1 limoen · ≈ 25.0 g
- 2 eetlepels olijfolie · ≈ 27.3 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 600 g watermeloen
- 150 g feta
- 1 klein handje verse muntblaadjes
- 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie
- versgemalen peper
Voorbereiding
- Snij de watermeloen in hapklare blokjes en verwijder eventuele zaadjes.
- Verkruimel de feta grof of snijd hem in kleine stukjes.
- Hak de muntblaadjes grof.
- Maak een snelle dressing met limoensap en olijfolie.
- Meng de meloen, feta en munt losjes, besprenkel met de dressing en verfijn tenslotte met een beetje peper.
- Serveer goed gekoeld; de salade smaakt vooral op warme dagen het lekkerst.
Tips
- De salade moet vers worden geserveerd, zodat de meloen knapperig blijft.
- Je kunt het eenvoudig uitbreiden met wat komkommer of rode uien.
- Perfect bij gegrild vlees, halloumi of gewoon als zomers gerecht.
