Salades en bijgerechten
Salpicão
AI-gegenereerde serveerafbeelding
Deze afbeelding is gemaakt met behulp van kunstmatige intelligentie en dient als visuele inspiratie of serveersuggestie. Het daadwerkelijke resultaat kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten, hoeveelheden en bereiding.
Koude kipsalade met aardappelsticks.
Tijdsbesteding
- Actief ca. 20 minuten
- Koken/Bakken: geen; kant-en-klare ingrediënten
- Rust/Koeling: 1 uur afkoelen
Geschatte voedingswaarden
per portie · Berekend voor 6 porties.
- Energie
- ≈ 415 kcal
- Eiwit
- ≈ 23,7 g
- Koolhydraten
- ≈ 17,8 g
- Vet
- ≈ 26,5 g
De vermelde voedingswaarden zijn schattingen op basis van de gebruikte ingrediënten en hoeveelheden. De werkelijke waarden kunnen verschillen naargelang het product, de portiegrootte en de bereiding.
Berekeningsbasis
Stuksgewichten en huishoudmaten zijn geschat. Tenzij vermeld: melk met 1,5% vet, room met 30% vet en Goudse kaas. Optionele ingrediënten, kleine hoeveelheden kruiden en apart vermelde bijgerechten zijn niet inbegrepen. Bij onduidelijke opgaven worden onderstaande hoeveelheden en vergelijkbare referentieproducten aangenomen. Bij alternatieven telt het eerst genoemde ingrediënt. Verliezen bij de bereiding zijn niet gemeten.
Berekende schatting met onderstaande referentievoedingsmiddelen. Vervangende producten, stuksgewichten en gegeten aandelen zijn aannames. Gewone bakolie en marinades tellen volledig mee; frituurolie, paneerlagen, botten en hele braadstukken krijgen de vermelde factoren. Bij portiebereiken geldt het hoogste aantal. Werkelijke productwaarden en braadverliezen zijn niet gemeten.
Ingrediënthoeveelheden voor het hele recept; gekoppelde referentienamen blijven in de brontaal
- 400 g gekookte kip · ≈ 400 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 2 wortels · ≈ 160 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Karotte/Möhre, roh (G620100) - 1 appel · ≈ 150 g · Aangenomen stuksgewicht × aantal; totale hoeveelheid
Apfel roh (F110100) - 150 g gekookte, uitgelekte maïs · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mais gekocht (C341032) - 100 g gekookte, uitgelekte erwten · ≈ 100 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Erbse grün, tiefgefroren, gekocht (G760232) - 150 g mayonaise · ≈ 150 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 80 g aardappelsticks · ≈ 80 g · Aangenomen hoeveelheid / referentieproduct
Potato crisps (MT:06.007)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Voedingsgegevens: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Voor dit recept berekend en afgerond. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingrediënten
- 400 g gekookte kip
- 2 wortels
- 1 appel
- 150 g gekookte, uitgelekte maïs
- 100 g gekookte, uitgelekte erwten
- 150 g mayonaise
- 80 g aardappelsticks
Voorbereiding
- Scheur de kip uit elkaar die al volledig gekookt en afgekoeld is. Rasp de wortels, verwijder het klokhuis van de appels en snij ze in kleine blokjes.
- Mengen met gekookte, uitgelekte maïs en erwten en kant-en-klare mayonaise.
- Laat minimaal 1 uur in de koelkast staan; Gebruik schone apparatuur en koude ingrediënten.
- Strooi de aardappelsticks pas vlak voor het serveren erover, zodat ze knapperig blijven.
Tips
- Aardappelsticks direct voor het eten toevoegen.
- Nicolaus zegt: “Eerst voorbereiden, dan kan de groene helper een handje helpen.”
- Voedselveiligheid: Verwerk rauw vlees gescheiden van kant-en-klare ingrediënten. Gevogelte minimaal 74 °C in de kern; andere volledige verwarming na betrouwbare temperatuur-tijdcontrole. Koel restjes snel af in ondiepe containers en zet ze in de koelkast.
