Sven Kocht.
← Wróć do przepisów

Słodycze i pieczenie

Alfajores de maicena – podwójne ciasteczka z mlecznym karmelem

18 podwójnych ciastek · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Alfajores de maicena – podwójne ciasteczka z mlecznym karmelem (Słodycze i pieczenie)
Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Delikatne ciasteczka skrobiowe nadziewane dulce de leche.

Czas

  • Przygotowanie: 30 min.
  • Gotowanie/pieczenie: 12 minut na blachę
  • Odpoczynek/Chłodzenie: Schłodzić ciasto przez 30 minut

Szacunkowe wartości odżywcze

na sztukę · Obliczono dla: 18 sztuk.

Energia
≈ 245 kcal
Białko
≈ 2,4 g
Węglowodany
≈ 32,4 g
Tłuszcz
≈ 11,4 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Bonne Maman Confiture de lait (reference for dulce de leche)

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
  • 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

  • 200 g skrobi kukurydzianej
  • 150 g mąki pszennej
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 150 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 3 żółtka (M)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka drobno startej skórki cytryny
  • 300 g grubego dulce de leche
  • 80 g drobnych płatków kokosowych

Przygotowanie

  1. Zmiksuj masło i cukier puder na kremową masę; Mieszając, dodawaj po jednym żółtku, a także wanilię i skórkę cytrynową.
  2. Przesiać skrobię kukurydzianą, mąkę i proszek do pieczenia i krótko wymieszać; nie ugniataj zbyt długo. Ciasto zagnieść i schłodzić przez 30 minut.
  3. Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra/dół. Ciasto rozwałkować między papierem do pieczenia na grubość 5-6 mm i wyciąć 36 kółek o średnicy około 5 cm.
  4. Piec na papierze do pieczenia przez 10-12 minut; ciasteczka powinny pozostać jasne. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  5. Złóż dwa ciasteczka, każde z około 15-17 g dulce de leche i obtocz widoczny krem ​​na krawędziach w płatkach kokosowych.

Wskazówki

  • Ciasto jest szczególnie kruche ze względu na zawartość skrobi – ciasteczka składaj tylko wtedy, gdy są zimne.
  • Bezpieczeństwo żywności: Proporcje skrobi do mąki pszennej to wersja redakcyjna.
  • Technologia: Niemcy: Użyj dulce de leche jako gotowego produktu szklanego; Słodzone mleko skondensowane bez gotowania jest zbyt płynne.