Piekarnik
Arepas Reina Pepiada – placek kukurydziany z kurczakiem i awokado
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Wersja house inspirowana Wenezuelą, z kremowym nadzieniem.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Gotowanie/pieczenie: 20 minut.
- Odpoczynek/Chłodzenie: 5 min. Ciasto
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 3 porcji.
- Energia
- ≈ 660 kcal
- Białko
- ≈ 39,3 g
- Węglowodany
- ≈ 52,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 240 g wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej arepa (masarepa) · ≈ 240 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mais Mehl (C443000) - 360 ml letniej wody · ≈ 360 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 15 ml neutralnego oleju · ≈ 13.65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g całkowicie ugotowanego kurczaka · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 180 g miąższu awokado · ≈ 180 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Avocado roh (F502100) - 50 g majonezu · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 15 ml soku z limonki · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Limettensaft (F602600) - 30 g czerwonej cebuli · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 5 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- opcjonalnie 10 g kolendry · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
- Pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 240 g wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej arepa (masarepa)
- 360 ml letniej wody
- 5 g soli
- 15 ml neutralnego oleju
- 300 g całkowicie ugotowanego kurczaka
- 180 g miąższu awokado
- 50 g majonezu
- 15 ml soku z limonki
- 30 g czerwonej cebuli
- opcjonalnie 10 g kolendry
- Pieprz
Przygotowanie
- Wymieszaj masarepę i sól. Stopniowo dodawaj wodę i pozostaw do namoczenia na 5 minut; Jeśli są pęknięcia, dodaj trochę wody.
- Podziel ciasto na sześć kulek i uformuj je w krążki o grubości około 1,5 cm i gładkich krawędziach.
- Lekko naoliwij patelnię i smaż arepas na średnim ogniu przez 6-7 minut z każdej strony. Gotuj bardzo grube kawałki w temperaturze 180°C na górnym/dolnym ogniu przez kolejne 6-8 minut; W środku nie powinno pozostać surowe ciasto.
- Rozerwij ugotowanego kurczaka. Awokado rozgnieść z majonezem i sokiem z limonki, dodać cebulę i opcjonalnie kolendrę; pieprz i sól, jeśli to konieczne.
- Odetnij boki ciepłych placków, otwórz je do kieszeni, napełnij je schłodzonym kremem z kurczaka i natychmiast podawaj.
Wskazówki
- Nadzienie dodawaj wyłącznie bezpośrednio przed jedzeniem, w przeciwnym razie skórka będzie rozmoczona.
- Bezpieczeństwo żywności: Przechowuj kurczaka w lodówce.
- Technologia: Niemcy: Masarepa ze sklepów spożywczych z Ameryki Łacińskiej; ani polenta, ani zwykła mąka kukurydziana nie są równoważne.
