Pan i Wok
Karp z patelni
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Czas
- Aktywny ok. 20 minut
- Gotowanie/pieczenie: 8–12 minut na partię
- Odpoczynek/Chłodzenie: brak
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 350 kcal
- Białko
- ≈ 28,5 g
- Węglowodany
- ≈ 17,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 17,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 310–385 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 800 g filetu z karpia · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Karpfen roh (T501100) - 1 cytryna · ≈ 40 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Zitronensaft (F601600) - 80 g mąki · ≈ 60 g · Zjedzona część panierki / przylegającej marynaty
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 80 g × 75% = 60 g
Zmieniany zakres ilości: 40–80 g - 2 jajka · ≈ 75 g · Zjedzona część panierki / przylegającej marynaty
Hühnerei roh (E111100)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 100 g × 75% = 75 g
Zmieniany zakres ilości: 50–100 g - 120 g bułki tartej · ≈ 90 g · Zjedzona część panierki / przylegającej marynaty
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 120 g × 75% = 90 g
Zmieniany zakres ilości: 60–120 g - 4 łyżki oleju · ≈ 54.6 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- ½ łyżeczki soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 800 g filetu z karpia
- 1 cytryna
- 80 g mąki
- 2 jajka
- 120 g bułki tartej
- 4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie
- Dokładnie sprawdź filety pod kątem kości i osusz. Dopraw solą i odrobiną soku z cytryny; Pozostałą cytrynę pokroić w ósemki.
- Na płaskich talerzach oddzielnie umieść mąkę, roztrzepane jajka i bułkę tartą. Wrzucaj rybę pojedynczo, strzepując nadmiar mąki.
- Rozgrzej olej na szerokiej patelni. Smaż filety na średnim ogniu przez około 4-6 minut z każdej strony; grube kawałki trwają dłużej.
- Ryba musi być całkowicie ugotowana w środku; Aby zapewnić bezpieczne ogrzewanie, należy przestrzegać kontroli temperatury i czasu. Podawać natychmiast z cząstkami cytryny.
Wskazówki
- Sprawdź określone gotowanie, korzystając z opisanego wyniku; Sam czas nie jest bezpiecznym testem.
- Mikołaj mówi: „Miska nadal tam jest. Trwa sprawdzanie jej zawartości”.
- Bezpieczeństwo żywności: Utrzymuj łańcuch chłodniczy i unikaj zanieczyszczeń krzyżowych. Całkowicie ugotuj ryby i owoce morza; Nie oceniaj gotowania na podstawie samych minut.
