Pan i Wok
Uszka z grzybami
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Małe knedle z grzybami.
Czas
- Aktywny ok. 45 minut
- Gotowanie/Pieczenie: 10-12 minut grzybów, 3-5 minut Uszka na partię
- Odpoczynek/chłodzenie: 20 min. reszta ciasta; Pozostawić nadzienie do ostygnięcia na 15 minut
- Wydajność: około 40 małych uszek
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 250 kcal
- Białko
- ≈ 7,3 g
- Węglowodany
- ≈ 38,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 300 g mąki · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 150 ml wody · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 1 łyżka oleju · ≈ 13.65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g świeżych grzybów · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Champignon roh (K701100) - 1 cebula · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 2 łyżki masła · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g mąki
- 150 ml wody
- 1 łyżka oleju
- 300 g świeżych grzybów
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
Przygotowanie
- Zagnieść mąkę, 150 ml wody i oleju przez 6-8 minut na gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na 20 minut.
- Pieczarki oczyścić, cebulę obrać i obie drobno posiekać. Smażyć na maśle przez 10-12 minut, aż uwolniony płyn odparuje; Pozostawić do ostygnięcia na 15 minut.
- Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w kwadraty o wielkości około 5 cm. Na każdy nałóż małą łyżkę nadzienia grzybowego, zamknij po przekątnej i połącz końce, tworząc uszy.
- Pozwól mu parzyć porcjami we wrzącej wodzie przez około 3-5 minut. Spróbuj skórki ciasta; nadzienie jest już ugotowane. Podawać jako dodatek do Barszcza.
Wskazówki
- Smaż nadzienie tak sucho, jak to możliwe, w przeciwnym razie małe kieszonki się otworzą.
- Nicolaus mówi: „Degustacja odbywa się w brudnej kuchni. Obficie”.
