Pan i Wok
Chorizo a la sidra
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
W Asturii Sidra nie tylko towarzyszy rozmowie. Tartowy cydr jabłkowy zmienia pikantne chorizo w łatwą, aromatyczną przekąskę barową.
Czas
- Przygotowanie: 10 min.
- Gotowanie/pieczenie: 25 minut.
- Czas odpoczynku: 5 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 430 kcal
- Białko
- ≈ 20,7 g
- Węglowodany
- ≈ 6,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 32,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 400 g surowego lub gotowanego hiszpańskiego chorizo · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Sausage, chorizo (MT:03.363) - 350 ml suchej, najlepiej niesłodzonej Sidry · ≈ 350 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Apfelwein (P353100) - 1 łyżka oliwy z oliwek, tylko jeśli to konieczne · ≈ 13.65 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 liść laurowy · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- 1 mała garść pietruszki (opcjonalnie) · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
- Chleb do podania · Osobno wymieniony dodatek
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g surowego lub gotowanego hiszpańskiego chorizo
- 350 ml suchej, najlepiej niesłodzonej Sidry
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka oliwy z oliwek, tylko jeśli to konieczne
- 1 mała garść pietruszki (opcjonalnie)
- Chleb do podania
Przygotowanie
- Jeśli chorizo jest bardzo grube, pokrój je na kawałki o szerokości 2-3 cm; cieńsze kiełbaski mogą pozostać w całości.
- W zależności od zawartości tłuszczu w kiełbasie, w małym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i lekko smaż chorizo przez 2 minuty.
- Dodaj sidrę i liść laurowy i zagotuj. Dusić delikatnie, bez przykrycia, na małym lub średnim ogniu przez 20-25 minut.
- Wyjmij chorizo i w razie potrzeby gotuj sos przez kolejne 3 minuty, aż będzie aromatyczny.
- Ciepłą rozłóż w małej glinianej misce, zalej płynem do gotowania i dodaj chleb.
Wskazówki
- Nie używaj słodkiego cydru: raczej gorzki cydr jabłkowy nadaje sosowi typowy odpowiednik tłuszczu kiełbasianego.
- Wytrawny cydr niemiecki jest rozsądnym rozwiązaniem zastępczym; jako „w stylu asturyjskim”.
