Dania z kiełbasą
Koreańskie corn dogi
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Parówki na patyku w puszystym cieście drożdżowym i chrupiącej panierce panko. Popularna angielska nazwa nie oznacza tu ciasta z mąki kukurydzianej. To prosty wariant z parówką, bez kostek ziemniaków i sera.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Wyrastanie: ok. 60 minut
- Smażenie: ok. 15 minut w dwóch partiach
- Łącznie: ok. 1 godziny 35 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 520 kcal
- Białko
- ≈ 15,9 g
- Węglowodany
- ≈ 58,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 24 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono 240 g parówek, całe ciasto i 80 g bułki tartej jako porównanie dla panko. Szacowane wchłanianie oleju: 32 g na cztery sztuki. Opcjonalny cukier, ketchup i musztarda nie są uwzględnione.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 parówki frankfurter, już ugotowane, po ok. 60 g · ≈ 240 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 80 g panko · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 l neutralnego oleju do smażenia; nie cały zostaje wchłonięty · ≈ 32 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 parówki frankfurter, już ugotowane, po ok. 60 g
- 220 g mąki pszennej
- 180 ml letniej wody
- 4 g drożdży suszonych
- 20 g cukru
- 3 g soli
- 80 g panko
- 1 l neutralnego oleju do smażenia; nie cały zostaje wchłonięty
- Opcjonalnie: 10 g cukru do posypania
- Opcjonalnie: po 30 g ketchupu i musztardy
Przygotowanie
- Mieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól i letnią wodę przez 3 minuty, aż powstanie bardzo gęste, klejące ciasto. Przykryj i odstaw na około 60 minut, aż wyraźnie urośnie.
- Bardzo dokładnie osusz parówki i nadziej wzdłuż na cztery mocne drewniane patyczki przeznaczone do żywności. Wysyp panko na płaski talerz. Napełnij wysoki, odpowiednio szeroki garnek olejem najwyżej do połowy i rozgrzej do 165–170 °C.
- Zwilżonymi dłońmi lub łyżką otocz każdą parówkę jedną czwartą gęstego ciasta. Od razu obtocz w panko i delikatnie dociśnij panierkę. Parówka musi być całkowicie zakryta.
- Ostrożnie wkładaj po dwa patyczki do oleju i smaż około 6–7 minut, kilkakrotnie obracając. Otoczka ma być złocista z każdej strony i upieczona w środku. Przed drugą partią ponownie sprawdź temperaturę oleju.
- Odsącz na papierze. Jeśli chcesz, oprósz dodatkowym cukrem i polej ketchupem oraz musztardą. Krótko ostudź i jedz na ciepło, uważając na patyczki.
Wskazówki
- Nie używaj surowej białej kiełbasy: podany czas dotyczy ugotowanych parówek.
- Wariant z kostkami ziemniaków często nazywa się gamja-hotdog i wymaga dodatkowego przygotowania; tutaj panierka pozostaje prosta.
