Desery
Hotteok z cynamonem i orzechami
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Złociste placuszki drożdżowe z ciepłym nadzieniem z brązowego cukru, cynamonu i orzechów. Osiem mniejszych hotteok smażymy na niewielkiej ilości oleju; mieszanka orzechów to domowy wariant.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut
- Wyrastanie i odpoczynek: ok. 75 minut
- Smażenie: ok. 20 minut; studzenie: 5 minut
- Łącznie: ok. 2 godzin 5 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 560 kcal
- Białko
- ≈ 12,2 g
- Węglowodany
- ≈ 78,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 20,9 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono oba rodzaje orzechów i cały podany olej do smażenia; osiem sztuk daje cztery porcje. Nie odejmuje się oleju, który nie trafił na patelnię.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g mąki pszennej typ 550
- 220 ml letniej wody
- 4 g drożdży suszonych
- 20 g cukru do ciasta
- 4 g soli
- 15 ml neutralnego oleju do ciasta
- 40 ml neutralnego oleju do smażenia i formowania
- 80 g brązowego cukru do nadzienia
- 25 g orzechów włoskich
- 25 g prażonych niesolonych orzeszków ziemnych
- 3 g mielonego cynamonu
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, drożdże, 20 g cukru i sól. Dodaj wodę oraz 15 ml oleju i wyrabiaj 5 minut na miękkie, lepkie ciasto. Przykryj i odstaw na około 60 minut, aż podwoi objętość.
- Krótko odgazuj ciasto i pozostaw pod przykryciem na kolejne 15 minut. W tym czasie posiekaj orzechy i wymieszaj z brązowym cukrem i cynamonem.
- Natłuść dłonie niewielką ilością oleju przeznaczonego do smażenia. Podziel ciasto na osiem części, rozpłaszcz w dłoni, nałóż po jednej ósmej nadzienia i dokładnie zlep brzegi nad farszem.
- Rozgrzewaj pozostały olej partiami na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Kładź po dwie kulki zlepieniem do dołu, smaż 30–45 sekund, odwróć i ostrożnie rozpłaszcz natłuszczoną łopatką do średnicy około 10 cm. Nie rozerwij ciasta.
- Smaż każdą stronę jeszcze 1–2 minuty na złoto, potem dosmaż krótko pod przykryciem na małym ogniu, aż ciasto będzie gotowe, a cukier się rozpuści. Cztery partie zajmą około 20 minut. Przed jedzeniem odczekaj kilka minut: nadzienie cukrowe jest znacznie gorętsze od powierzchni.
Wskazówki
- Przygotuj nadzienie podczas wyrastania. Nie miel orzechów na mąkę, aby zachowały nieco chrupkości.
- Jeśli wierzch ciemnieje, a ciasto jest surowe, zmniejsz ogień. Zbyt silne grzanie przypala cukier, zanim ciasto się usmaży.
