Dania z ryżem
Gimbap z wołowiną i warzywami
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Roladki ryżowe z wołowiną, jajkiem, szpinakiem, marchewką i żółtą marynowaną rzodkwią. W przeciwieństwie do sushi ryż doprawia się tu olejem sezamowym, nie octem. Cztery duże rolki to posiłek dla czterech osób.
Czas
- Przygotowanie i zwijanie: ok. 35 minut
- Gotowanie i smażenie: ok. 25 minut; część prac równolegle
- Łącznie: ok. 60 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 510 kcal
- Białko
- ≈ 25,3 g
- Węglowodany
- ≈ 65,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 14,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Ryż liczony jako 300 g suchego produktu. Cztery arkusze wodorostów przyjęto jako 10 g, jajka jako 150 g bez skorupek. Danmuji to model porównawczy: 85 g rzodkwi, 10 g cukru i 5 g octu.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 4 duże arkusze nori lub gim · ≈ 10 g
- 200 g wołowiny z części krzyżowej · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 3 jajka · ≈ 150 g
- 100 g żółtej marynowanej rzodkwi danmuji, po odsączeniu · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g koreańskiego lub japońskiego ryżu krótkoziarnistego, suchego
- 360 ml wody do ryżu, w razie potrzeby dostosuj do opakowania
- 4 duże arkusze nori lub gim
- 200 g wołowiny z części krzyżowej
- 3 jajka
- 200 g świeżego szpinaku
- 150 g marchewki
- 100 g żółtej marynowanej rzodkwi danmuji, po odsączeniu
- 20 ml prażonego oleju sezamowego, do podziału
- 15 ml neutralnego oleju, do podziału
- 15 ml sosu sojowego
- 5 g cukru
- 6 g czosnku
- 4 g soli, do podziału
- 10 g prażonego sezamu
Przygotowanie
- Umyj ryż i ugotuj z odmierzoną wodą według opakowania: około 15 minut na małym ogniu i 10 minut odpoczynku pod przykryciem. Przełóż do płytkiej miski, wymieszaj z 10 ml oleju sezamowego i 1 g soli. Ostudź tylko do momentu, aż przestanie parować.
- Podczas gotowania ryżu pokrój mięso bardzo cienko w poprzek włókien. Wymieszaj z sosem sojowym, cukrem i drobno startym czosnkiem. Marchew pokrój w cienkie słupki, rzodkiew w cztery długie paski. Umyj szpinak.
- Blanszuj szpinak we wrzątku przez 1 minutę, schłodź zimną wodą i mocno odciśnij. Dopraw 5 ml oleju sezamowego i 1 g soli. Marchew smaż 3–4 minuty na 5 ml neutralnego oleju, zachowując lekką jędrność. Odkładaj składniki na czysty talerz.
- Roztrzep jajka z pozostałą solą. Na 5 ml neutralnego oleju usmaż na małym lub średnim ogniu cienki, całkowicie ścięty omlet, obróć i pokrój w paski. Mięso smaż na pozostałym neutralnym oleju 3–5 minut, aż będzie całkowicie gotowe.
- Połóż arkusz gim błyszczącą stroną do dołu na macie bambusowej. Rozprowadź cienko jedną czwartą ryżu, zostawiając 3 cm wolnego brzegu u góry. Ułóż po jednej czwartej każdego nadzienia w poprzek dolnej połowy. Zwiń ciasno z pomocą maty, nie zawijając jej do środka. Odłóż złączeniem do dołu i powtórz.
- Posmaruj cienko pozostałymi 5 ml oleju sezamowego, posyp sezamem i pokrój czystym, zwilżonym ostrym nożem na kawałki około 2 cm. Podawaj od razu.
Wskazówki
- Danmuji to żółta marynowana rzodkiew. Zwykła surowa rzodkiew nie daje tego samego smaku.
- Nie przepełniaj rolek: nadmiar farszu podaj obok, zamiast rozrywać osłonę.
