Czy mogę to przygotować wcześniej?

Rabarbar i masę crumble można przygotować osobno; połącz bezpośrednio przed pieczeniem.

Czy mogę to zamrozić?

Crumble można zamrozić i piec później prosto z mrożonego stanu.

Jak długo to się przechowuje?

Resztki trzymają się w lodówce 2 dni – podgrzej w piekarniku albo frytkownicy.

Czy mogę zastąpić składniki?

Zamiast lodów waniliowych pasuje bita śmietana albo ciepły budyń waniliowy.

Pieczenie i słodycze

Kruszonka rabarbarowa z lodami waniliowymi

Name: Kruszonka rabarbarowa z lodami waniliowymi
Yield: 4-6 osób
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g rabarbaru; 80 g cukru; 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej; 150g mąki; 100 g cukru; 100 g zimnego masła; 1 łyżeczka cynamonu; 1 szczypta soli; opcjonalnie: lody waniliowe do podania; opcjonalnie: trochę skórki z cytryny

4-6 osób · Pieczenie i słodycze / Ciasta

Zdjęcie przepisu: Kruszonka rabarbarowa z lodami waniliowymi (Ciasta)

Tarta rabarbarowa pod chrupiącą kruszonką masła – ten deser idealnie sprawdzi się wiosną i latem, gdy łodygi są świeże. Podawany na ciepło z piekarnika z zimnymi lodami waniliowymi, staje się nieskomplikowanym klasykiem dla kawy i gości.

Czas

Przygotowanie: ok. 15 minut
Czas pieczenia: ok. 35-40 minut
Razem: ok. 55 minut

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.

Energia: ≈ 355 kcal
Białko: ≈ 3,4 g
Węglowodany: ≈ 49,8 g
Tłuszcz: ≈ 14,1 g

Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej · ≈ 3.0 g
600 g rabarbaru · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

600 g rabarbaru
80 g cukru
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
150g mąki
100 g cukru
100 g zimnego masła
1 łyżeczka cynamonu
1 szczypta soli
opcjonalnie: lody waniliowe do podania
opcjonalnie: trochę skórki z cytryny

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra/dół.
Rabarbar oczyść, pokrój w kostkę ok. 2 cm kawałki i wymieszać z 80 g cukru i skrobi kukurydzianej.
Wlać mieszaninę rabarbarową do natłuszczonej formy do pieczenia.
Wymieszaj mąkę, 100 g cukru, cynamon i sól.
Do płatków dodajemy masło i rozcieramy palcami, aż powstaną grudki.
Posyp równomiernie kruszonką rabarbar.
Piec 35-40 minut, aż rabarbar będzie miękki, a kruszonka nabierze złotobrązowego koloru.
Podawać na ciepło z lodami waniliowymi.