Piekarnik
Pieczony indyk
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Świąteczny pieczony indyk.
Czas
- Aktywny ok. 30 minut
- Gotowanie/pieczenie: 180–240 min. Pieczenie w kontrolowanej temperaturze
- Odpoczynek/Chłodzenie: Odpocznij przez 30 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 690 kcal
- Białko
- ≈ 79,4 g
- Węglowodany
- ≈ 0,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 41,3 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 540–840 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 1 indyk ok. 4 kg · ≈ 1600 g · Porcja ugotowanego mięsa z całej masy; produkt referencyjny jest już ugotowany
Pute Fleisch, mit Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V484162)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 4000 g × 40% = 1600 g
Zmieniany zakres ilości: 1200–2000 g - 80 g masła · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 500 ml bulionu · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gemüsebrühe (X416243)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 2 cytryny · Usunięte dodatki do wywaru/pieczeni; niezmierzony transfer składników pominięto
- 2 cebule · Usunięte dodatki do wywaru/pieczeni; niezmierzony transfer składników pominięto
- 2 łyżeczki soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1 indyk ok. 4 kg
- 80 g masła
- 2 cytryny
- 2 cebule
- 2 łyżeczki soli
- 500 ml bulionu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 170°C, grzanie góra/dół. Rozmrożonego, wypatroszonego indyka osusz, nie myj go. Z grubsza podziel cytryny i cebulę.
- Doprawić solą i natrzeć miękkim masłem. Umieść luźno cytryny i cebulę w jamie brzusznej; nie pakuj się ciasno.
- Umieścić w głębokim naczyniu z 500 ml bulionu i pozostawić na 3-4 godziny w przypadku ptaka ważącego około 4 kg. Jeżeli mocno się rumieni, przykryć luźno; Sprawdź poziom płynu.
- Czas jest jedynie wskazówką: Sprawdź pierś i najgrubszą część nogi bez kontaktu z kością, aby mieć temperaturę co najmniej 74 °C. Zawartość jamy brzusznej również musi być całkowicie ogrzana.
- Odczekaj 30 minut przed rzeźbieniem. Przetwarzaj surowy drób oddzielnie od składników gotowych do spożycia i czystego sprzętu roboczego.
Wskazówki
- Sprawdź termometr w kilku grubych obszarach, nie dotykając kości.
- Mikołaj mówi: „Dzisiaj liczymy porcje, a nie świąteczne ciasteczka”.
- Bezpieczeństwo żywności: Przetwarzaj surowe mięso oddzielnie od składników gotowych do spożycia. Drób: co najmniej 74 °C w rdzeniu; inne pełne ogrzewanie po niezawodnej kontroli temperatury i czasu. Szybko schłódź resztki w płytkich pojemnikach i przechowuj w lodówce.
