Piekarnik
Pão de queijo – brazylijskie kulki serowe
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Chrupiąca złocista skorupka, elastyczna i tandetna w środku.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Gotowanie/pieczenie: 25 minut.
- Odpoczynek/Chłodzenie: 10 minut. Ostudzić masę
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 20 sztuk.
- Energia
- ≈ 120 kcal
- Białko
- ≈ 3,5 g
- Węglowodany
- ≈ 13 g
- Tłuszcz
- ≈ 5,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 300 g skrobi z tapioki · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 140 ml mleka · ≈ 140 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 80 ml wody · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 60 ml oleju roślinnego · ≈ 54.6 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 2 jajka (M) · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 170 g drobno startego dojrzałego sera (np. mieszanka parmezanu i goudy) · ≈ 170 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Cheese mix scenario: 50% Parmesan / 50% Gouda (MODEL:CHEESEMIX)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 5 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g skrobi z tapioki
- 140 ml mleka
- 80 ml wody
- 60 ml oleju roślinnego
- 2 jajka (M)
- 170 g drobno startego dojrzałego sera (np. mieszanka parmezanu i goudy)
- 5 g soli
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C, grzanie góra/dół, wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W garnku zagotuj mleko, wodę, olej i sól i natychmiast wlej skrobię z tapioki do żaroodpornej miski. Mieszaj energicznie; Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut.
- Wbijaj jajka pojedynczo do ciepłej mieszanki, a następnie dokładnie ugniataj z serem. Ciasto powinno być lepkie, ale elastyczne w dłoniach lekko naoliwionych.
- Lekko naoliwionymi rękami uformuj 20 kulek i ułóż je na blasze w pewnej odległości od siebie.
- Piec około 22-25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Podawać na ciepło.
Wskazówki
- Elastyczna konsystencja pochodzi ze skrobi z tapioki; nie próbuj zastępować ich mąką pszenną.
- Bezpieczeństwo żywności: Przed dodaniem jaj należy poczekać, aż gorąca zmieszana skrobia ostygnie, aby się nie zsiadły.
- Technologia: Niemcy: Mieszanka Gouda-Parmezan zamiast brazylijskiego sera Minas w wersji domowej.
