Piekarnik
Chipa – bułki serowe na bazie skrobi maniokowej
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Małe, lekko ciągnące się kłębki sera z Paragwaju.
Czas
- Przygotowanie: 20 min.
- Gotowanie/pieczenie: 20 minut.
- Odpoczynek/Chłodzenie: 10 minut odpoczynku ciasta
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 12 sztuk.
- Energia
- ≈ 230 kcal
- Białko
- ≈ 5,1 g
- Węglowodany
- ≈ 28,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 10,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 400 g skrobi z tapioki (skrobia z manioku, a nie mąka z manioku z błonnikiem) · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tapioka/Tapiokastärke (K512000) - 180 g pokruszonego sera łagodnego · ≈ 180 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600) - 70 g miękkiego masła · ≈ 70 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 jajka (M) · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 100-130 ml mleka · ≈ 115 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- opcjonalnie 1 łyżeczka nasion anyżu · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
- 6 g soli po serze · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g skrobi z tapioki (skrobia z manioku, a nie mąka z manioku z błonnikiem)
- 180 g pokruszonego sera łagodnego
- 70 g miękkiego masła
- 2 jajka (M)
- 100-130 ml mleka
- opcjonalnie 1 łyżeczka nasion anyżu
- 6 g soli po serze
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra/dół i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wymieszaj skrobię z tapioki z solą i opcjonalnie anyżem; Dodaj masło, jajka i ser.
- Dodawaj stopniowo mleko, aż uzyskasz łatwe do uformowania i niepłynące ciasto. Odstaw na 10 minut.
- Uformuj dwanaście krótkich bułek ciasta i zwiń je w małe podkowy lub pierścienie.
- Piec na blasze przez 18-22 minut, aż chipsy staną się lekko złocistobrązowe. Podawać letnie.
Wskazówki
- Nie piecz zbyt długo – zbyt suche frytki staną się twarde.
- Bezpieczeństwo żywności: Chipa almidón i Chipa mestizo są różne; oto domowa wersja na bazie skrobi.
- Technologia: Niemcy: skrobia z tapioki ze sklepu azjatyckiego/latynoskiego; Feta plus młoda Gouda w wersji domowej, ostrożnie posolić.
