Pan i Wok
Silpancho – panierowana wołowina z ryżem, ziemniakami i jajkiem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Duży talerz z cienkim sznyclem, ziemniakami i salsą ze świeżych pomidorów.
Czas
- Przygotowanie: 30 min.
- Gotowanie/pieczenie: 30 minut.
- Odpoczynek/chłodzenie: brak
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 715 kcal
- Białko
- ≈ 45,6 g
- Węglowodany
- ≈ 78,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 23,1 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 680–750 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 4 cienkie sznycle wołowe po 120 g każdy · ≈ 480 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rind Steak (Rücken) roh (U131100) - 100 g bułki tartej · ≈ 75 g · Zjedzona część panierki / przylegającej marynaty
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 100 g × 75% = 75 g
Zmieniany zakres ilości: 50–100 g - 2 jajka do panierowania · ≈ 75 g · Zjedzona część panierki / przylegającej marynaty
Hühnerei roh (E111100)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 100 g × 75% = 75 g
Zmieniany zakres ilości: 50–100 g - 4 jajka na jajka sadzone · ≈ 200 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 300 g ziemniaków · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 250 g ryżu · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Reis poliert, roh (C352000) - 500 ml wody · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 2 pomidory (250 g) · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate roh (G561100) - 1 czerwona cebula (100 g) · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100) - 10 g pietruszki · ≈ 10 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Petersilienblatt roh (G250100) - 45 ml oleju · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 1 limonka · ≈ 25 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Limettensaft (F602600)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól, pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 cienkie sznycle wołowe po 120 g każdy
- 100 g bułki tartej
- 2 jajka do panierowania
- 4 jajka na jajka sadzone
- 300 g ziemniaków
- 250 g ryżu
- 500 ml wody
- 2 pomidory (250 g)
- 1 czerwona cebula (100 g)
- 10 g pietruszki
- 45 ml oleju
- 1 limonka
- Sól, pieprz
Przygotowanie
- Przykryj i gotuj ryż z 500 ml wody i odrobiną soli przez 12-15 minut, a następnie odstaw.
- Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, gotować przez 5 minut, odcedzić i osuszyć; Następnie smażymy na około 20 ml oleju na złoty kolor.
- Sznycel wołowy rozbić na bardzo cienko, doprawić, panierować w dwóch ubitych jajkach i bułce tartej.
- Całkowicie smaż sznycel w 20 ml oleju przez 2-4 minuty z każdej strony, w zależności od grubości; odsączyć na papierze kuchennym.
- Pomidory, czerwoną cebulę i pietruszkę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z sokiem z limonki i solą. Na pozostałym oleju smaż cztery jajka sadzone, aż białka i żółtka całkowicie się zetną.
- Na talerz wyłóż ryż i ziemniaki, na wierzch połóż sznycel, na wierzch połóż jajko sadzone, a obok podaj salsę.
Wskazówki
- Szczególnie cienki miąższ tworzy charakterystycznie duży, płaski kształt Silpancho.
- Bezpieczeństwo żywności: Grubość sznycla określa długość smażenia, a nie tylko liczbę minut.
- Technika: Niemcy: Mięso wołowe/rolada roztarte na cienkie kawałki; Jajko i bułka tarta sprawiają, że jest to wyraźnie oznaczona wersja domowa.
