Dania rybne
Strömmingsmacka ze śledziem i koperkiem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Świeże filety śledziowe smażymy parami z koperkiem i podajemy na chlebie żytnim z niewielką ilością kremu jogurtowo-ikrowego. Chodzi o świeżą rybę, a nie marynowanego matiasa ani fermentowany surströmming.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Smażenie: ok. 15 minut na dwie partie
- Łącznie: ok. 35 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 490 kcal
- Białko
- ≈ 32,9 g
- Węglowodany
- ≈ 29,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 24,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Śledź jest liczony jako 600 g jadalnych filetów. Pastę z ikry porównano z pastą kawiorową, koperek z natką, a pieczywo żytnie z pełnoziarnistym żytnim. Całe masło i sos jogurtowy są wliczone.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 600 g świeżych, oczyszczonych filetów śledziowych · ≈ 600.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 4 kromki chleba żytniego, łącznie 240 g · ≈ 240.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 40 g bułki tartej · ≈ 40.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 20 g świeżego koperku, do podziału · ≈ 20.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 25 g masła · ≈ 25.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 100 g jogurtu naturalnego, 3,5% tłuszczu · ≈ 100.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 40 g szwedzkiej pasty z wędzonej ikry · ≈ 40.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 60 g czerwonej cebuli · ≈ 60.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g świeżych, oczyszczonych filetów śledziowych
- 4 kromki chleba żytniego, łącznie 240 g
- 40 g bułki tartej
- 20 g świeżego koperku, do podziału
- 25 g masła
- 100 g jogurtu naturalnego, 3,5% tłuszczu
- 40 g szwedzkiej pasty z wędzonej ikry
- 60 g czerwonej cebuli
- 3 g soli
- 1 g czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Trzymaj rybę w chłodzie do chwili przygotowania. Usuń pozostałe ości i płetwy grzbietowe, dokładnie osusz filety. Umyj, osusz i posiekaj koperek. Obierz cebulę i drobno pokrój.
- Wymieszaj jogurt z pastą z ikry i połową cebuli; schowaj do lodówki. Dopraw rybę solą i pieprzem. Składaj po dwa podobne filety, skórą na zewnątrz, wkładając pomiędzy nie trochę koperku.
- Obtocz rybne pakieciki w bułce tartej. Spień masło na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż rybę, zależnie od grubości, około 3–4 minut z każdej strony na złoto, w razie potrzeby partiami. Środek musi być całkowicie ugotowany i nieprzezroczysty.
- Ułóż chleb na talerzach, dodaj ciepłą rybę, krem, resztę cebuli i koperku. Nie dopuszczaj do kontaktu kremu z surową rybą ani używanymi do niej przyborami.
Wskazówki
- Strömming to szwedzkie określenie śledzia bałtyckiego. Świeże filety śledziowe innego pochodzenia to wyraźnie wskazany zamiennik; uwzględnij informacje i zalecenia na produkcie.
- Pasta z ikry to słony krem z ikry rybiej, a nie kawior z bieługi. Najpierw dodaj pastę, dopiero potem oceniaj potrzebę dosalania.
