Wurstgerichte
Tunnbrödsrulle mit Kartoffelbrei
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Warmes Würstchen und Kartoffelbrei werden in weiches schwedisches Tunnbröd eingerollt. Diese Imbissfassung kombiniert Salat, Senf, Ketchup und Röstzwiebeln; zusätzliche Salate unterscheiden sich von Stand zu Stand.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 25 Minuten, davon ca. 10 Minuten parallel
- Kochen und Erwärmen: ca. 30 Minuten, teilweise parallel
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 540 kcal
- Eiweiß
- ≈ 25,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 58,8 g
- Fett
- ≈ 21,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Kartoffeln: 540 g essbarer Anteil aus 600 g Einkaufsgewicht. Milch mit 1,5 % Fett, Grillwürstchen mit Rostbratwurst und Tunnbröd mit Weizenfladenbrot verglichen; sämtliche Saucen und Röstzwiebeln enthalten.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 600 g mehligkochende Kartoffeln · ≈ 540.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 100 ml Milch · ≈ 100.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 20 g Butter · ≈ 20.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 4 gegarte Grillwürstchen, insgesamt 400 g · ≈ 400.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 4 weiche Tunnbröd-Fladen, insgesamt 240 g · ≈ 240.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 60 g Eisbergsalat · ≈ 60.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 60 g Ketchup · ≈ 60.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 30 g milder Senf · ≈ 30.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 20 g Röstzwiebeln · ≈ 20.0 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 20 g Butter
- 4 gegarte Grillwürstchen, insgesamt 400 g
- 4 weiche Tunnbröd-Fladen, insgesamt 240 g
- 60 g Eisbergsalat
- 60 g Ketchup
- 30 g milder Senf
- 20 g Röstzwiebeln
- 4 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, gleichmäßig würfeln und in Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Milch separat erwärmen. Salat waschen, trocknen und fein schneiden, während die Kartoffeln kochen.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter und warmer Milch von Hand stampfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nicht mit dem Stabmixer bearbeiten, sonst wird der Brei klebrig.
- Währenddessen die bereits gegarten Würstchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten rundherum bräunen und vollständig erhitzen. Tunnbröd kurz in einer trockenen, nur mäßig warmen Pfanne erwärmen, damit es biegsam bleibt.
- Fladen auf Butterbrotpapier legen. Kartoffelbrei und Salat mittig verteilen, je ein Würstchen auflegen und mit Ketchup, Senf und Röstzwiebeln ergänzen. Unterkante einschlagen, Seiten eng herumrollen und mit dem Papier halten. Sofort essen.
Hinweise
- Weiches Tunnbröd verwenden, kein knuspriges Knäckebrot. Eine Weizentortilla ist eine praktische, ausdrücklich nicht traditionelle Ersatzlösung.
- Den Brei eher fest halten und nicht zu viel Sauce einfüllen, damit sich die Rolle schließen lässt.
