Polévky

Ajvarská polévka s pide

Name: Ajvarská polévka s pide
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4 lidi
Cuisine: Serbien
Ingredients: 2 lžíce oleje; 1 velká cibule; 2 stroužky česneku; 1 červená paprika; 2 lžíce rajčatového protlaku; 3–4 lžíce ajvaru (jemné nebo kořeněné); 700 ml zeleninového vývaru; 200 ml smetany nebo smetany na vaření; 100 g smetanového sýra nebo zakysané smetany; 1 lžička prášku sladké papriky; Sůl; pepř; volitelně: chilli vločky; čerstvá petrželka nebo pažitka; 2 pide chleby nebo kousky pide k podávání

3-4 lidi · Polévky/jídla po práci

Fotografie receptu: Ajvarská polévka s pide (jídla po práci)

Tato polévka je ten správný mix pikantní, krémové a nekomplikované. Ajvar okamžitě přináší hloubku a teplo, a když je spárován s jemnou pide, stává se opravdu uklidňujícím jídlem.

Časová náročnost

Příprava: cca. 10 minut
Doba vaření: cca. 15 minut
Celkový čas: cca. 25 minut

Odhadované výživové hodnoty

na porci · Vypočteno pro 4 porcí.

Energie: ≈ 325 kcal
Bílkoviny: ≈ 4,6 g
Sacharidy: ≈ 9 g
Tuky: ≈ 29,4 g

Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.

Základ výpočtu

Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.

Předpoklady o množství a přiřazení surovin

2 lžíce oleje · ≈ 27.3 g
1 velká cibule · ≈ 100.0 g
2 stroužky česneku · ≈ 6.0 g
1 červená paprika · ≈ 150.0 g
2 lžíce rajčatového protlaku · ≈ 30.0 g
3–4 lžíce ajvaru (jemné nebo kořeněné) · ≈ 52.5 g
čerstvá petrželka nebo pažitka · ≈ 5 g

U rozsahů množství byla použita střední hodnota.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Ingredience

2 lžíce oleje
1 velká cibule
2 stroužky česneku
1 červená paprika
2 lžíce rajčatového protlaku
3–4 lžíce ajvaru (jemné nebo kořeněné)
700 ml zeleninového vývaru
200 ml smetany nebo smetany na vaření
100 g smetanového sýra nebo zakysané smetany
1 lžička prášku sladké papriky
Sůl
pepř
volitelně: chilli vločky
čerstvá petrželka nebo pažitka
2 pide chleby nebo kousky pide k podávání

Příprava

Nakrájejte cibuli, česnek a papriku najemno.
V hrnci rozehřejte olej a cibuli a papriku na něm restujte 4–5 minut, dokud nezměknou.
Česnek krátce orestujte, poté vmíchejte rajčatový protlak a ajvar.
Podlijeme zeleninovým vývarem a necháme 10 minut mírně provařit.
Vmíchejte smetanu a smetanový sýr, poté polévku rozmixujte na jemno nebo ji podle potřeby nechte mírně podsaditou.
Dochuťte mletou paprikou, solí, pepřem a případně trochou chilli.
Pide krátce prohřejte v troubě nebo na pánvi a polévku podávejte s bylinkami.