Polévky
Hrachová polévka s bramborem
Hrachová polévka s bramborem je klasický, sytý hrnec pro chladné dny. Může být rustikální, ale přesto musí působit vyváženě – přesně to se děje s bramborami, hráškem a pečlivou dobou vaření.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Vaření v základním plánu: cca 45 minut; rozhoduje druh hrachu a pokyny na obalu.
- Celkový čas: závisí na typu hrachu, namočení a vaření; 60 minut nelze slíbit pro každý typ.
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 395 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 20,9 g
- Sacharidy
- ≈ 56,9 g
- Tuky
- ≈ 5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 1 mrkev · ≈ 80.0 g
- 1 lžíce oleje nebo trochu slaniny · ≈ 13.65 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 300 g sušeného hrášku
- 500 g brambor
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 litr vývaru
- 1 lžíce oleje nebo trochu slaniny
- Sůl
- pepř
- majoránka
Příprava
- V případě potřeby sušený hrášek předem namočte.
- Cibuli, mrkev a brambory očistíme a nakrájíme na kousky.
- Na troše oleje nebo s trochou slaniny osmahneme cibulku.
- Přidáme hrášek, mrkev a vývar a vaříme do měkka.
- Přidejte brambory a pokračujte ve vaření, dokud nebudou uvařené.
- Pokud chcete, přidejte malou porci na kaši, aby byla polévka hustší.
- Dochutíme solí, pepřem a majoránkou a podáváme horké.
Tipy
- Konzistenci lze upravit od rustikální po krémovou.
- Polévka ještě zesílí klobásou nebo slaninou.
- Často chutná ještě lépe druhý den.
