Polévky
Danzig polévka
Polévka Danziger je jemná tradiční polévka s jemným kořením a příjemnou, lehce krémovou povahou. Neprospívá síle, ale tomu, že jsou jednotlivé komponenty čistě spojeny.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Doba vaření: cca. 45 minut
- Celkem: přibližně 1 hodina 5 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 345 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 21,1 g
- Sacharidy
- ≈ 25 g
- Tuky
- ≈ 17 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 300 g kuřete · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 300 g polévkové zeleniny · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- hrst nudlí · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- malé množství hrášku · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- malé množství fazolí · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1,5 litru vody
- 300 g kuřete
- 300 g polévkové zeleniny
- 250 ml mléka
- hrst nudlí
- malé množství hrášku
- malé množství fazolí
- Sůl
- pepř
- volitelné: kopr
Příprava
- Kuře s vodou vložíme do hrnce a pomalu přivedeme k varu.
- Přidejte polévkovou zeleninu a vše povařte na silný vývar.
- Kuře vyjmeme, maso zbavíme kostí a nakrájíme na malé kousky.
- Vývar přecedíme přes sítko, pokud chceme jemnější.
- Těstoviny, hrášek a fazole vařte ve vývaru, dokud nebudou hotové.
- Přidejte mléko a mírně zahřejte.
- Vložte kuře zpět.
- Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a trochou kopru a podávejte horké.
Tipy
- Mléko mírně zahřejte a nenechte ho silně vařit.
- Kopr dodá polévce svěží nótu.
- Ideální pro chladné dny.
- U drůbeže ověřit teploměrem na maso, že střed dosáhne alespoň 70 °C po dobu 2 minut. Syrové maso připravovat odděleně od surovin určených k přímé spotřebě.
