Polévky
Studená polévka z červené řepy
Tato studená polévka je plná svěžesti, kyselosti a typické barvy červené řepy. Právě když je dobře vychlazený, zdá se lehký, letní a přesto dostatečně sytý, aby byl něčím víc než jen malým předkrmem.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 20 minut
- Doba chlazení: minimálně 1 hodina
- Celkem: cca. 1 hodina 20 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 4 porcí.
- Energie
- ≈ 340 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 16,8 g
- Sacharidy
- ≈ 27,6 g
- Tuky
- ≈ 16,7 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 svazek řepy nebo vařené řepy · ≈ 400 g
- 1 okurka · ≈ 400 g
- 1 svazek ředkviček · ≈ 200 g
- 500 ml smetanového jogurtu · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 100 ml šťávy z červené řepy · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 1 svazek řepy nebo vařené řepy
- 1 okurka
- 1 svazek ředkviček
- kopr
- pažitka
- 1 litr mléka
- 500 ml smetanového jogurtu
- 100 ml šťávy z červené řepy
- Sůl
- pepř
- volitelné: vařená vejce k podávání
Příprava
- Červenou řepu, okurku a ředkvičky nakrájíme na malé kousky nebo nastrouháme nahrubo.
- Kopr a pažitku nasekáme nadrobno.
- Vložte zeleninu a bylinky do velké mísy.
- Přidejte mléko, smetanový jogurt a šťávu z červené řepy a vše dobře promíchejte.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Polévku chlaďte alespoň 1 hodinu, aby se dobře vyluhovala.
- Před podáváním znovu promíchejte a podle potřeby podávejte s vařeným vejcem.
Tipy
- Polévka chutná nejlépe dobře vychlazená a působí výrazně svěžeji.
- Konzistenci můžete upravit ještě trochou mléka nebo podmáslí.
- Podáváme s vejcem a čerstvými bylinkami, stává se klasičtějším a zaoblenějším.
- Před podáváním znovu okořeníme, protože chlad poněkud sníží sůl a kyselost.
