Polévky
Hrášková polévka s párky
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Hrášková polévka je přesně ten druh hrnce, který přináší okamžité teplo a sytost. Husté, vydatné a podávané s klobásami, to je skutečná klasika, jak ji známe z minulosti.
Časová náročnost
- Příprava: cca. 15 minut
- Doba vaření: cca. 45 až 60 minut
- Uzeniny na závěr: cca. 5 minut
- Celkový čas: cca. 70 až 75 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 28,3 g
- Sacharidy
- ≈ 40 g
- Tuky
- ≈ 17,9 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 cibule · ≈ 100.0 g
- 2 mrkve · ≈ 160.0 g
- 1 kus celeru · ≈ 100.0 g
- 1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g
- 500 g hrášku · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
- 1 stonek pórku · ≈ 200 g
- 4 klobásy · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g hrášku
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 1 kus celeru
- 1 stonek pórku
- 1,5 l vývaru
- 4 klobásy
- 1 lžíce oleje
- Sůl
- pepř
- majoránka
Příprava
- Cibuli, mrkev, celer a pórek nakrájíme na malé kousky a 3 až 4 minuty restujeme na oleji.
- Přidejte hrášek, zalijte vývarem, přiveďte k varu a v případě potřeby sejměte případnou pěnu.
- Zvolna vařte 45 až 60 minut, dokud hrášek nezměkne.
- Pokud chcete, trochu rozmixujte na pyré nebo nechte tlusté.
- Uzeniny nakrájejte na plátky nebo kousky a posledních 5 minut prohřejte – nevařte.
- Ochutíme majoránkou, solí a pepřem, necháme 2 minuty odpočinout a horké podáváme.
Tipy
- Trocha slaniny při restování udělá polévku ještě vydatnější.
- Obzvláště dobře se hodí majoránka – přidejte na konec.
- Často to druhý den chutná ještě lépe.
