Trouba
Arepas Reina Pepiada – kukuřičný mazanec s kuřecím masem a avokádem
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
House verze inspirovaná Venezuelou s krémovou náplní.
Časová náročnost
- Příprava: 20 min.
- Vaření/pečení: 20 minut.
- Odpočinek/Chlazení: 5 min. Těsto
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 3 porcí.
- Energie
- ≈ 660 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 39,3 g
- Sacharidy
- ≈ 52,2 g
- Tuky
- ≈ 30,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 240 g předvařené kukuřičné mouky arepa (masarepa) · ≈ 240 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mais Mehl (C443000) - 360 ml vlažné vody · ≈ 360 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Trinkwasser (N110000) - 15 ml neutrálního oleje · ≈ 13.65 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 300 g plně uvařeného kuřete · ≈ 300 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Hähnchen Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Ofen) (V4A6162) - 180 g avokádové dužiny · ≈ 180 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Avocado roh (F502100) - 50 g majonézy · ≈ 50 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mayonnaise (Fertigprodukt) (Q991000) - 15 ml limetkové šťávy · ≈ 15 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Limettensaft (F602600) - 30 g červené cibule · ≈ 30 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Speisezwiebel roh (G480100)
Nezahrnuto do základního výpočtu
- 5 g soli · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
- 10 g koriandru volitelně · Volitelná přísada nebo nejedlé vybavení
- Pepř · Sůl nebo malé množství koření; bez výpočtu soli/mikroživin
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 240 g předvařené kukuřičné mouky arepa (masarepa)
- 360 ml vlažné vody
- 5 g soli
- 15 ml neutrálního oleje
- 300 g plně uvařeného kuřete
- 180 g avokádové dužiny
- 50 g majonézy
- 15 ml limetkové šťávy
- 30 g červené cibule
- 10 g koriandru volitelně
- Pepř
Příprava
- Smíchejte masarepu a sůl. Postupně přidávejte vodu a nechte 5 minut nasáknout; Pokud jsou praskliny, přidejte trochu vody.
- Těsto rozdělte na šest kuliček a vytvarujte z nich kolečka o tloušťce asi 1,5 cm s hladkými okraji.
- Pánev lehce naolejujte a smažte arepas na středním ohni 6–7 minut z každé strany. Pečte velmi husté kousky při 180 °C horním/spodním ohřevu dalších 6–8 minut; Uvnitř by nemělo zůstat žádné syrové těsto.
- Uvařené kuře natrhejte. Rozmačkejte avokádo s majonézou a limetkovou šťávou, přidejte cibuli a případně koriandr; pepř a sůl v případě potřeby.
- Nařízněte strany teplých arepas, otevřete je do kapes, naplňte je vychladlým kuřecím krémem a ihned podávejte.
Tipy
- Náplň přidávejte až těsně před jídlem, jinak se kůrka rozmočí.
- Bezpečnost potravin: Uchovávejte kuře v chladu.
- Technologie: Německo: Masarepa z latinskoamerických obchodů s potravinami; ani polenta, ani běžná kukuřičná mouka nejsou ekvivalentní.
