Trouba
Vánočka
Obslužný obraz generovaný AI
Tento obrázek byl vytvořen pomocí umělé inteligence a slouží jako vizuální inspirace nebo servírovací návrh. Skutečný výsledek se může lišit v závislosti na použitých přísadách, množství a přípravě.
Pletené kynuté pečivo s rozinkami a mandlemi.
Časová náročnost
- Aktivní cca. 40 minut
- Vaření/pečení: Pečte 35–45 minut
- Odpočinek/chlazení: 60–90 min. první vaření; 30 min. druhé vaření; 1 hodinu vychladnout
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 6 porcí.
- Energie
- ≈ 620 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 15,9 g
- Sacharidy
- ≈ 87,3 g
- Tuky
- ≈ 21,5 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Vypočtený odhad z níže uvedených referenčních potravin. Náhradní výrobky, hmotnosti kusů a snědené podíly jsou předpoklady. Běžný olej a marinády jsou započteny celé; fritovací olej, obal, kosti a celé pečeně používají uvedené koeficienty. U rozmezí porcí platí vyšší počet. Skutečné hodnoty výrobků ani ztráty při pečení nebyly změřeny.
Množství pro celý recept; názvy odkazovaných referencí zůstávají v jazyce zdroje
- 500 g mouky · ≈ 500 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml mléka · ≈ 250 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g droždí · ≈ 25 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g cukru · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 100 g másla · ≈ 100 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 vejce · ≈ 100 g · Předpokládaná hmotnost kusu × počet; celkové množství
Hühnerei roh (E111100) - 80 g rozinek · ≈ 80 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 60 g mandlí · ≈ 60 g · Předpokládané množství / referenční potravina
Mandel süß (H210100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 500 g mouky
- 250 ml mléka
- 25 g droždí
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 80 g rozinek
- 60 g mandlí
Příprava
- Zahřejte mléko do vlažného stavu a rozpusťte v něm droždí. S moukou, cukrem, máslem a vejci prohněteme hladké těsto; Přidejte rozinky a mandle.
- Přikryjte a nechte kynout 60-90 minut, dokud se objem výrazně nezvýší.
- Rozdělte na stejné prameny a zapleťte do pevného copu. Položte na pečicí papír a nechte dalších 30 minut kynout.
- Pečte při 175 °C horní/spodní ohřev 35–45 minut. Při předčasném zhnědnutí přikryjte; Před řezáním nechte vychladnout alespoň 1 hodinu.
Tipy
- Zkontrolujte specifikované vaření pomocí popsaného výsledku; Čas o samotě není bezpečný test.
- Nicolaus říká: "Kdo stojí u sporáku, má nejlépe vonící místo."
