Nádobí do trouby
Bratwurst s kysaným zelím z trouby
Někdy je ta přízemní kuchyně nejlepší. Vše se v troubě krásně spojí, kysané zelí se zakulatí a klobása dostane přesně tu vydatnou chuť, jakou v takových pokrmech máte rádi.
Časová náročnost
- Příprava: cca 5 minut
- Doba vaření a tepelné úpravy: cca 35–40 minut
- Doba odpočinku: cca 2 až 3 minuty
- Celkový čas: cca 42 až 48 minut
- Volitelné dokončení na grilu: dalších 3–5 minut
Odhadované výživové hodnoty
na porci · Vypočteno pro 2 porcí.
- Energie
- ≈ 715 kcal
- Bílkoviny
- ≈ 33,5 g
- Sacharidy
- ≈ 5,4 g
- Tuky
- ≈ 58,8 g
Uvedené výživové hodnoty jsou odhady založené na použitých surovinách a jejich množství. Skutečné hodnoty se mohou lišit podle výrobku, velikosti porce a způsobu přípravy.
Základ výpočtu
Hmotnosti kusů a domácí míry jsou odhadované. Není-li uvedeno jinak: mléko s 1,5 % tuku, smetana s 30 % tuku a sýr gouda. Volitelné suroviny, malé množství koření a samostatně uvedené přílohy nejsou zahrnuty. U nepřesných údajů se předpokládají níže uvedená množství a srovnatelné referenční potraviny. Z alternativ se používá první surovina. Ztráty při vaření a smažení nebyly měřeny.
Předpoklady o množství a přiřazení surovin
- 1 lžíce oleje · ≈ 13.65 g
- 4 klobásy · ≈ 400 g
- 1 červená nebo bílá cibule · ≈ 100 g
U rozsahů množství byla použita střední hodnota.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Údaje o potravinách: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Vypočteno a zaokrouhleno pro tento recept. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Ingredience
- 4 klobásy
- 400-500 g kysaného zelí
- 1 červená nebo bílá cibule
- 1 lžíce oleje
- malá špetka česnekového prášku
- Sůl
- pepř
- případně 1 lžička hořčice
- případně 1 špetka cukru
Příprava
- Předehřejte troubu horkovzdušnou na 190 °C.
- Kysané zelí a šťávu dejte do pekáče.
- Cibuli nakrájíme na proužky a vmícháme do kysaného zelí s olejem, trochou česnekového prášku, solí a pepřem.
- Případně přidejte hořčici nebo malou špetku cukru.
- Brambory pokládejte syrové na kysané zelí a nepropichujte je.
- Mísu pečte na střední mřížce 25 minut.
- Párky opatrně otočte a pečte dalších 10-15 minut dozlatova.
- Na konci můžete volitelně použít funkci grilu na 3-5 minut.
- Před podáváním nechte 2-3 minuty odpočinout.
Tipy
- Kysané zelí používejte v troubě vždy se šťávou, aby neoschlo.
- Jemné grilované klobásky je lepší péct na 190 °C místo na 200 °C, aby nepraskly.
- K tomu se hodí hořčice, chleba nebo bramborová kaše.
